En vakker hvetekrans fylt med pistasj og appelsinsmør.
2 kranser
Ingredienser |
HVETEDEIG |
|
|
2,5 dl |
Melk |
|
25 g |
Gjær |
|
500 g |
Hvetemel spesial |
|
2 ts |
Kardemomme |
|
90 g |
Strøsukker |
|
100 g |
Smør - romtemperatur |
|
0,75 ts |
Salt |
FYLL |
|
|
100 g |
Pistasjenøtter |
|
135 g |
Strøsukker |
|
200 g |
Mykt smør |
|
2 ts |
Kardemomme |
|
1 ts |
Vaniljepaste |
|
1 ss |
Maizena |
|
Zest |
Av en revet appelsin |
SIRUP |
|
|
1 stk |
Appelsin, saften |
|
45 g |
Strøsukker |
Hakkede pistasjnøtter til pynt
|
|
Slik gjør du |
1. Ha alle ingrediensene foruten smør og salt i bollen til ProBaker. Kjør på lav heasighet i 3-4 minutter.
2. Tilsett salt og smør og kjør på middels hastighet i 3-4 minutter. Sjekk at deigen din er blitt elastisk og fin før du slutter å elte.
3. La deigen hvile i 30 minutter. Den trenger ikke heve seg ferdig nå, men skal bare slappe av litt slik at den er lett å rulle ut. Legg den gjerne i kjøleskapet for å hvile da blir den enda lettere å rulle. Lag fyllet i mellomtiden.
4. Fyll: Legg pistasjenøttene i varmt vann i 30 minutter. Hell av vannet og bland med perlesukker til du har en kremet masse. Bland med resten av ingrediensene til fyllet.
5. Del deigen i to deler. Kjevle ut én om gangen til et rektangel. Smør ut halvparten av fyllet og rull sammen til en rull. Fest endene sammen slik at du får en rund krans. Legg på en tallerken med bakepapir. Skjær spalter nesten helt ned til bakepapiret og brett deigen utover. Legg et håndkle over og la stå til heving i 2 timer.
6. Sett ovnen på 200 grader varmluft (eller 210 grader over og undervarme). Stek kransen i 15-17 minutter til den har fått en gyllen farge (den bør ha 95-100 grader i innvendig temp om du vil måle).
7. Sirup: Kok opp appelsinjuice og sukker i en kjele.
8. Pensle dem med sirupen umiddelbart etter at de kommer ut av ovnen og dryss deretter noen hakkede pistasjnøtter på toppen.