Opskrift på dessertpizza med blåbær og citron og med chokolade og bær.
Hvem har sagt, at man ikke kan få blåbær eller jordbær på pizza? Det lyder måske mærkeligt, men det er så godt!
Lav dejen i vores Probaker-køkkenmaskine, og bag den i en af vores nye pizzaovne.
Til 12 pizzaer.
Opskrift og billeder af Brinken bakar.
Pizzadej:
- 5 g frisk gær
- 5 dl koldt vand
- 780 g hvedemel (13 dl) (helst Tipo 00-mel eller specialhvedemel)
- 20 g flagesalt
- (Lidt olivenolie til at smøre bakken eller tallerkenen med)
Sådan gør du:
- Hæld gær, vand og mel i skålen på køkkenmaskinen, og kør på lav hastighed i 3 minutter, øg hastigheden til medium i 5 minutter. Tilsæt salt, og ælt i yderligere 5 minutter.
- Del dejen i 12 stykker (ca. 110 g hver), og rul dem ud eller fold dem mod bunden flere gange, så der dannes tætte boller. Læg dem på en olieret bakke eller tallerken (lad der være lidt plads, de hæver i køleskabet), og smør også toppen med lidt olie. Pak dem ind, sæt dem i køleskabet, og lad dem hæve i 2-5 dage.
Pizza med blåbær og citron:
- 200 g marscarpone-ost
- 200 g hvid chokolade
- Citronskal
- 3 dl friske blåbær
- Hakkede pistacienødder
- Citronmelisse
Sådan gør du:
- Sæt pizzastenen eller pizzastålet i ovnen mindst 1 time før bagning, og sæt ovnen på højeste temperatur. Drys melet godt ud på bordet, og tryk en klump dej ud ad gangen til en pizza på ca. 15-20 cm i diameter. Smelt chokoladen, og bland den med mascarpone. Fordel det på pizzaen.
- Sæt den i ovnen, og bag den i 3-4 minutter. Tag pizzaen ud. Riv citronskallen over. Drys blåbær og hakkede pistacienødder over, og pynt med citronmelisse.
Pizza med chokolade og bær:
- 200 g nøddecreme
- (f.eks. nutella eller nougatti)
- 200 g mælkechokolade
- Ristede hasselnødder
- Friske hindbær
- Friske jordbær
- Frisk mynte
Sådan gør du:
- Sæt pizzastenen eller pizzastålet i ovnen mindst 1 time før bagning, og tænd ovnen på højeste temperatur.
- Smør bordpladen godt ud med mel, og tryk en klump dej ud ad gangen til en pizza på ca. 15-20 cm i diameter. Sæt den i ovnen, og bag den i 3-4 minutter.
- Smelt chokoladen, og bland den med nøddecremen. Fordel det på pizzaen, når bunden er færdig. Drys hindbær, jordbær og ristede hasselnødder over, og pynt med frisk mynte.
Servér og nyd!