Opskrift på klistrede blomkålsvinger i airfryer.
Sprødstegte små blomkålsbuketter, dækket af en tyk sursød asiatisk sauce med masser af ingefær- og hvidløgssmag. Takket være airfryeren er dette en hurtig hverdagsret, som tilfredsstiller hele familien. Perfekt til vegetardage og en rimelig aftensmad.
Blomkål:
1 blomkålshoved
4-5 dl panko-panering
3 æg
Salt og peber
Skær blomkålen i små buketter og stokken i ca. ½ cm tykke skiver.
Kom pankorasp i en skål, og pisk æggene let sammen i en anden skål. Dyp blomkålen i æggene, og lad dem dryppe lidt af, før du vender dem i panko. Læg dem i kurven på airfryeren, drys med salt og peber, og bag dem i 15 minutter ved 180 grader. Vend dem halvvejs gennem tilberedningstiden, når airfryeren bipper og siger "vend".
Sød og sur sauce:
0,5 dl hoisinsauce
2 spsk akaciehonning
1 spiseskefuld sojasauce
1 spsk riseddike
1 tsk sesamolie
1 tsk fintrevet frisk ingefær
3 fed hvidløg
0,5 dl vand
1 spiseskefuld majsstivelse
1-2 dl appelsinjuice
Sesamfrø, forårsløg og frisk koriander til servering
Sådan gør du:
Kom sauce, honning, sojasauce, riseddike, olie og ingefær i en lille gryde, og pres hvidløgsfeddene ned i gryden. Varm op ved middel varme, til det er godt blandet. Rør vand og majsstivelse sammen i en lille skål, og rør det i den varme sauce.
Varm saucen op ved middel varme, indtil den er tyknet og bobler et par gange, ca. 2-3 minutter.
Kom blomkålen i saucen lige før servering, og servér med friskkogte ris, frisk koriander, ristede forårsløg og sesamfrø.