Rezept für Dessertpizza mit Heidelbeeren und Zitrone und mit Schokolade und Beeren.
Wer sagt, dass man keine Blaubeeren oder Erdbeeren auf Pizza essen kann? Es mag seltsam klingen, aber es ist so gut!
Machen Sie den Teig in unserer Probaker-Küchenmaschine und backen Sie ihn in einem unserer neuen Pizzaöfen.
Für 12 Pizzen.
Rezept und Bilder von Brinken bakar.
Pizzateig:
- 5 g frische Hefe
- 5 dl kaltes Wasser
- 780 g Weizenmehl (13 dl) (vorzugsweise Tipo 00-Mehl oder spezielles Weizenmehl)
- 20 g Flockensalz
- (Etwas Olivenöl zum Einfetten des Blechs oder der Platte)
Wie man es macht:
- Hefe, Wasser und Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 3 Minuten lang auf niedriger Stufe gehen lassen, dann 5 Minuten lang auf mittlere Stufe erhöhen. Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten.
- Den Teig in 12 Stücke (je ca. 110 g) teilen und diese ausrollen oder mehrmals nach unten falten, so dass dichte Brötchen entstehen. Auf ein geöltes Blech oder einen Teller legen (etwas Platz lassen, sie gehen im Kühlschrank auf) und auch die Oberseite mit etwas Öl einfetten. Die Brötchen einpacken, in den Kühlschrank stellen und 2-5 Tage lang gehen lassen.
Pizza mit Blaubeeren und Zitrone:
- 200 g Marscarpone-Käse
- 200 g weiße Schokolade
- Zitronenschale
- 3 dl frische Heidelbeeren
- Gehackte Pistazien
- Zitronenmelisse
Wie man es macht:
- Mindestens 1 Stunde vor dem Backen den Pizzastein oder den Pizzastahl in den Ofen stellen und den Ofen auf die höchste Temperatur einstellen. Die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestreuen und jeweils einen Teigklumpen für eine Pizza mit einem Durchmesser von ca. 15-20 cm ausstechen. Die Schokolade schmelzen und mit dem Mascarpone vermischen. Die Pizza damit bestreichen.
- In den Ofen schieben und 3-4 Minuten backen. Die Pizza herausnehmen. Die Zitronenschale darüber reiben. Mit Heidelbeeren und gehackten Pistazien bestreuen und mit Zitronenmelisse garnieren.
Pizza mit Schokolade und Beeren:
- 200 g Nusscreme
- (z. B. Nutella oder Nougatti)
- 200 g Milchschokolade
- Geröstete Haselnüsse
- Frische Himbeeren
- Frische Erdbeeren
- Frische Minze
Wie man es macht:
- Den Pizzastein oder Pizzastahl mindestens 1 Stunde vor dem Backen in den Ofen schieben und den Ofen auf die höchste Temperatur einstellen.
- Die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestreuen und jeweils einen Klumpen Teig für eine Pizza mit einem Durchmesser von ca. 15-20 cm ausstechen. In den Ofen schieben und 3-4 Minuten backen.
- Die Schokolade schmelzen und mit der Nusscreme vermischen. Die Pizza damit bestreichen, nachdem der Boden gebacken ist. Himbeeren, Erdbeeren und geröstete Haselnüsse darüber streuen und mit frischer Minze garnieren.
Servieren und genießen!