Baking

Schokoladenbrötchen

Chocolate Buns

Fluffige Schokoladenbrötchen zum Angeben

Diese Brötchen sind die perfekte Mischung aus weich, saftig und schokoladig - ideal für Ostern oder immer dann, wenn Sie sich nach etwas Selbstgemachtem und Himmlischem sehnen. Mit dem ProBakerwar Backen wie ein Profi noch nie so einfach wie mit der präzisen Knetfunktion und der Timersteuerung.

Zutaten

  • 6 dl kalte Milch
  • 1 kg Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 3 Teelöffel Flockensalz
  • 12 g Kardamom (ca. 3 Teelöffel), grob gemahlen
  • 50 g frische rote Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Ei
  • 150 g Butter, Raumtemperatur, gewürfelt

Zum Bestreichen:
  • 1 Ei

Für die Füllung:
  • 200 g gehackte Schokolade (dunkel oder gemischt)

Anleitung

  1. 5 dl Milch, Mehl, Zucker, Salz, Kardamom, Hefe und Ei in den Mixtopf geben. Auf niedriger Stufe 3 Minuten lang mischen.
  2. Die Geschwindigkeit erhöhen und nach und nach die restliche Milch hinzufügen. 8 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
  3. Die Geschwindigkeit verringern und die Butter hinzufügen. So lange mischen, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die Schokolade hinzufügen und kurz verrühren.
  4. Mit einem feuchten Handtuch abdecken und den Teig 1 Stunde lang gehen lassen.
  5. Auf eine bemehlte Fläche geben. In ca. 70 g schwere Stücke teilen und zu Brötchen formen.
  6. Die Brötchen auf ein Blech mit Pergamentpapier legen. Abdecken und aufgehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
  7. Das Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
  8. Bei 230°C (445°F), Ober-/Unterhitze, Mitte des Ofens, 10-15 Minuten goldgelb backen.
Wilfa ProBaker
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Besser backen beginnt mit ProBaker

Vom perfekt gekneteten Teig bis zu goldenen, fluffigen Brötchen. ProBaker sorgt jedes Mal für gleichbleibende, professionelle Ergebnisse. Egal, ob Sie weiche Schokoladenbrötchen oder knusprigen Sauerteig backen, mit dem ProBaker haben Sie die volle Kontrolle.

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