Panna cotta er en lettlaget og nydelig dessert. Myk og glatt, med en deilig smak av espresso både i kremen og i kaffesirupen.
Ingredienser (ca. 6 porsjoner)
6 plater gelatin
4 dl helmelk
4 dl kremfløte
130 g sukker
1 klype flaksalt
1 dl sterk kald espresso
Til kaffesirup
2 dl espresso eller sterk brygget kaffe
2 ss sukker
Slik gjør du
Forbered gelatinen Legg gelatinplatene i en stor bolle med iskaldt vann.
Varm opp melkeblandingen Ha melk, fløte, sukker og salt i en kjele og varm opp på medium varme under omrøring til sukkeret har smeltet og væsken ryker. Ikke kok opp.
Rør inn gelatin og espresso Trekk kjelen av varmen, klem vannet ut av gelatinen og rør den inn i væsken. Tilsett espresso og bland godt.
Avkjøl og sett i kjøleskap Hell blandingen i serveringsglass eller kopper. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskap i minst 3 timer til panna cottaen har stivnet.
Lag kaffesirup Ha espresso og sukker i en liten kjele. Kok opp og la småkoke i ca. 10 minutter til væsken er redusert til omtrent halvparten. Avkjøl helt i kjøleskap.
Server Hell litt kald kaffesirup over hver panna cotta rett før servering.
Tips:
Til barn kan du bruke koffeinfri espresso og droppe sirupen for en mildere smak.
Produkt brukt i denne oppskriften:
Wilfa Espressomaskin
Med Wilfa Espressomaskin lager du espresso av baristakvalitet hjemme. Maskinen har presis temperaturkontroll, høyt trykk og moderne design. Perfekt til både hverdagskaffen og elegante desserter. → Les mer
