Hjemme hos Berit Nordstrand er vafler en rask del av både frokost, lunsj og kaffekos. Hun lager ofte vaffelrør av det hun har i kjøleskapet, kjører ingrediensene sammen i blender og steker sprø, næringsrike vafler på få minutter. Berit har utviklet en grunnoppskrift på vafler, som gjør det enkelt å bruke opp rester på en smakfull måte. Hun oppfordrer alle til å lage sine egne varianter og eksperimenter med det som finnes i kjøleskapet.

Hennes beste tips? Bruk det du har og del din beste vaffeloppskrift med andre. Et viktig verktøy i Berits kjøkken er et godt vaffeljern. Hun bruker et Wilfa-vaffeljern med luftspalter som slipper ut damp, slik at vaflene blir ekstra sprø. Jernet står fremme på kjøkkenbenken, alltid klart til nye vaffeleksperimenter.

Her er Berit Nordstrands 6 favorittvafler laget av restemat, som er perfekte for deg som vil lage sunnere vafler og redusert matsvinn:

1. Quesadilla-vaffel

Taco-rester får nytt liv med denne vaffelen. Legg en tortillalefse i vaffeljernet, strø over revet ost og det som måtte være igjen fra tacoen, som bønner, salsa, løk og paprika. Topp med mer ost og en lefse til. Stek til osten smelter og du får en sprø, smaksrik quesadilla-vaffel.

2. Potetvaffel

Ca. 500 g kalde, kokte poteter moses sammen med 3 egg og 200 g rømme eller gresk yoghurt. Krydre med salt og pepper. Server med smøreost, avokado og røkt laks, en superenkel og næringsrik vri på den klassiske vaffelen.

3. Havregrøtvaffel med sjokoladetrekk

Resten av havregrøten får nytt liv med denne vaffelen:
Bruk 1 dl grøt, 1 egg, 1 ts mel og en klype salt.
Spe med melk eller plantedrikken du fortrekker.
La røren svelle før steking.
Avkjøl og legg vaflene i fryseren i 30 min før du dypper dem i smeltet, mørk sjokolade, akkurat slik Berit gjør det.

4. Grønnsaksvaffel

Myke gulrøtter eller andre slitne grønnsaker kan rives og blandes i vaffelrøren. Rotgrønnsaker, squash og gresskar gir både smak og farge og er en perfekt måte å få i seg eller barna mer grønt, i tillegg er det et flott bidrag til mindre matsvinn.

5. Rømmevaffel med urter

Enkel og smakfull vaffel laget med rester av rømme eller dip.
Bruk 1 dl rømme, 2 dl melk, 2 egg, 3 dl mel, 50 g smeltet smør og ½ ts salt.
Har du urter som begynner å visne, som dill, koriander eller basilikum, er dette den perfekte anledningen til å bruke dem. Melk som har gått ut på dato, men som ikke sur, kan også brukes.

6. Bananvaffel

Overmodne bananer er som skapt for vafler! Kjør 1 banan, 1 egg og 1 dl havregryn i blender. Server med yoghurt og rørte bær, eller dypp i sjokolade etter avkjøling. En søt og sunn hverdagsfavoritt.