Med en egen iskremmaskin kan du lage alle tenkelige smaker, og med kvaliteter som transporterer deg til Italias beste isbarer. Cookie dough-iskrem ble populært på 80-tallet takket være Ben & Jerry's, og har blitt et fast innslag i mange iskrembarer. Denne oppskriften gir deg en enda bedre versjon, og koster 60 kr i stedet for 241 kroner pr. kilo. Vinn, vinn!
Start med å lage cookie dough, slik at bitene rekker å fryse før du lager iskremen.
Slik lager du cookie dough-iskrem
- Lag cookie dough
Pisk smør, sukker og brunt sukker til det er lyst og luftig. Pisk inn litt og litt melk, og rør til slutt inn hvetemel, vanilje, salt og sjokoladedråper. - Sprøyt ut og frys
Ha deigen over i en sprøytepose og klipp et 1 cm hull i enden. Legg et ark med bakepapir på et lite stekebrett eller en skjærefjøl som får plass i fryseren, og sprøyt ut striper med deig på papiret. Hold litt avstand så stripene ikke fryser fast til hverandre. Sett i fryseren fram til iskremen er klar. - Varm melken
Varm opp fløte og melk i en tykkbunnet kjele til det ryker. - Lag kremen
Pisk eggedosis av sukker og eggeplommer, og hell i den varme fløten/melken i en tynn stråle mens du fortsetter å vispe. Hell blandingen tilbake i kjelen og sett på svak varme. Rør hele tiden til det begynner å tykne, i ca. 8–10 min. Det må ikke koke! - Avkjøl
Rør inn vanilje og salt, og hell i en bolle. Dekk med plastfolie eller en tallerken og sett i kjøleskapet fram til blandingen er avkjølt. - Kjør i iskremmaskinen
Hell iskrembasen i iskremmaskinen og sett på maskinen. La den kjøre til iskremen er fast, det tar ca. 30 min. - Vend inn cookie dough
Ha isen over i en brødform eller iskremform. Skjær cookie dough-stripene i biter og vend dem inn i isen. Dekk med plastfolie eller lokk og sett i fryseren i minst 2 timer til den er helt fast. - Server
Temperer gjerne isen ved å la den stå 20 min i kjøleskapet før du scooper himmelske kuler med hjemmelaget iskrem.
Tips:
- Du kan teste om kremen er ferdig ved å dyppe en skje og snu den med den buede siden opp. Dra fingeren gjennom kremen på skjeen – hvis stripen holder seg, er basen klar.