Denne kaffeiskremen er en perfekt forfriskning for kaffeelskeren. Med en iskremmaskin får du en helt fantastisk konsistens på isen, og det finnes ingen begrensninger for hvilke smaker du kan lage når isen er hjemmelaget.

Iskrem «druknet» i sterk kaffe, affogato, er en italiensk klassiker. Med moccaiskrem og nybrygget traktekaffe har denne klassikeren fått en skandinavisk vri.

Slik lager du druknet moccaiskrem

1. Varm melken
   Varm melk og fløte i en tykkbunnet kjele til det ryker.
2. Visp eggeplommene
   Visp eggeplommer, sukker og vaniljesukker sammen. Visp så inn den varme melken litt og litt.
3. Lag kremen
   Hell blandingen tilbake i kjelen og rør inn kaffe, kakao og 150 g av sjokoladen. Varm under omrøring på middels varme i 8–10 minutter til det tykner. Det må ikke koke.
4. Avkjøl
   Hell over i en bolle, dekk med plastfolie og avkjøl i kjøleskapet.
5. Kjør i iskremmaskinen
   Kjør kremen til iskrem i iskremmaskinen, og tilsett den hakkede sjokoladen mot slutten av fryseprosessen.
6. Frys
   Ha isen over i en plastboks og sett i fryseren i minst 3 timer før servering.
7. Server
   Ha iskrem i et varmebestandig glass, kopp eller skål. Hell over varm og sterk traktekaffe, og nyt med en gang.