Oppskrift på orzo-pasta med erter og sitron.
Vi er stolte av å presentere vårversjonen av blenderpastaen vår: den herlige grønne orzoen. Pastasauser laget med Powerfuel-blenderen er en hit.
Når du freser sjalottløk, hvitløk og fennikel i en panne en stund, blir grønnsakene myke og sødmen kommer frem. Deretter blendes alle ingrediensene med kokevannet fra orzoen til en puré. Frosne erter, som finnes hele året, gir puréen en klar grønn farge. Ricottaen gir friskhet, og parmesanen tilfører salt. Sitronsaft og -skall gir en herlig syrlighet, og du kan tilsette urter etter hva du har hjemme. For å variere retten kan du bytte pastaform – orzo gjør retten litt risottoaktig.
Oppskrift og bilder fra Bella Table, finsk influenser.
Slik gjør du
- Kok opp pastavannet og salt det godt.
- Hakk løk, hvitløk og fennikel og fres et øyeblikk i olivenolje til de er myke. Krydre med salt og pepper.
- Kok orzoen.
- Hell løk- og fennikelblandingen i blenderen, og tilsett ricotta, 3/4 av ertene og urtene. Riv sitronskallet og press saften. Riv inn parmesanen. Tilsett 0,5 dl pastakokevann og blend til en jevn masse. Smak til med salt eller sitronsaft om nødvendig.
- Sil av orzoen og ha den tilbake i kjelen. Hell over grønnsakspuréen og rør godt. Hell over i et serveringsfat.
- Pynt med erter og urter, og riv litt parmesan over.
Velbekomme!