Saftig og luftig Focaccia med mange gode smaker fra toppingen. Probaker gjør jobben lekende lett.
Passer til form ca. 25x40
Ingredienser
Deig
- 5 dl Kaldt vann
- 1/2 pk Pizzagjær
- 1 pose Surdeig fra Idun
- 800 g Hvetemel, gjerne tipo 00
- 2 ss Olivenolje
- 3 ts Flaksalt
Topping
- ½ dl Olivenolje
- Frisk rosmarin
- Grønne oliven
- Flaksalt
Slik gjør du
- Ha alle ingrediensene unntatt saltet i Probaker bakebolle og elt sammen på lav hastighet i 10 minutter.
- Tilsett salt og elt 2 minutter til.
- Dekk bollen med folie eller håndkle og la heve til dobbel størrelse, ca 1 time.
- Forvarm, ovnen til 240°C.
- Hell oljen over focacciaen og lag groper over hele deigen med fingrene. Stikk frisk rosmarin og oliven ned i deigen og dryss over flaksalt.
- Sett den midt i ovnen og senk varmen til 220°C. Stek i 15-20 minutter til den er gyllen og gir en hul lyd når du banker på den.
- Hvelv over på rist og avkjøl.
- Del den gjerne i 6 og lag fantastiske sandwicher som kan tas med på tur denne sommeren. Med god drikke og frukt i kurven.
