Oppskrift på vegansk havrelikør laget i blender.
Festlig oppskrift på en vegansk variant av eggelikør, kalt havrelikør. Den er laget med hjemmelaget havre- og cashewmelk og smaksatt med kanel, muskat og selvfølgelig masse rom, og er et deilig alternativ til den klassiske melkebaserte drikken.
Oppskrift, bilder og video fra The Boy Who Bakes
Drikken er lettere enn de klassiske versjonene, siden den mangler fyldigheten som fløte og egg gir. Savner du en litt fyldigere drink, kan du riste den med litt aquafaba.
For å lage havre-/cashewmelken brukes Powerfuel XL-blenderen, som er utrolig kraftig og knuser nøttene og havren i løpet av sekunder. For at melken ikke skal få en slimete konsistens, bør du blende kortere enn du tror – 20-30 sekunder fungerer bra. Dette er kortere enn andre oppskrifter foreslår, rett og slett fordi Powerfuel XL bryter ned havren mye raskere enn andre blendere, takket være en kraftig motor på 2000 watt som får knivene til å snurre 32 000 ganger i minuttet på full hastighet.
Hjemmelaget havrelikør kan oppbevares i kjøleskapet i ca. 5 dager. Siden den ikke inneholder emulgatorer, vil den skille seg når den står, men rist den før servering, så har du en deilig og kremet havrelikør.
Slik gjør du
- Legg først cashewnøttene i bløt i kaldt vann i et par timer.
- La cashewnøttene renne av, og ha nøtter, havre, lønnesirup, krydder, vanilje, salt og vann i blenderkannen.
- Sett på lokket og kjør i ca. 20-30 sekunder til blandingen er jevn. Blender du for lenge her, kan havremelken bli litt slimete, så ikke overdriv.
- Hell blandingen i en nøttemelkpose (eller et veldig fint osteklede) og la melken sile gjennom, mens du presser forsiktig for å få ut mest mulig melk. Ikke press for hardt, da trekkes mer stivelse ut i melken.
- Kast bunnfallet som blir igjen.
- Rør inn rommen og hell over på en flaske. Oppbevar i kjøleskapet i opptil 5 dager.
- Rist, hell i et glass fylt med is og topp med et friskt dryss revet muskatnøtt.