Hvorfor kjøpe boblevafler på isbar når man kan lage enda bedre vafler og is hjemme? Her får du oppskrift på pistasj-, bringebær- og sjokoladeis – og vaflene du serverer dem i.

Slik lager du pistasjis

1. Skrell pistasjkjernene
   Ønsker du en fin grønnfarge på isen, kan du starte med å fjerne det tynne skallet på pistasjkjernene. Kok opp vann, hell i kjernene og la dem trekke i et par minutter til skallet løsner. Hell av vannet og fjern skallet.
2. Lag pasta
   Kjør pistasjkjernene lenge i en blender til du har en tykk pasta.
3. Lag kremen
   Varm melk og fløte i en tykkbunnet kjele til det ryker. Visp eggeplommer og 200 g av sukkeret til tykk eggedosis, og hell i den varme melken i en tynn stråle mens du visper. Hell tilbake i kjelen og varm under omrøring på middels varme i 8–10 minutter til det tykner. Det må ikke koke.
4. Smak til og avkjøl
   Hell over i en bolle og visp inn pistasjpastaen og mandelekstrakten. Dekk med plastfolie og avkjøl helt i kjøleskapet.
5. Kjør i iskremmaskinen
   Kjør til iskrem i iskremmaskinen, ha over i en lufttett beholder og sett i fryseren til isen er helt fast.

Slik lager du bringebæris

1. Lag kremen
   Varm melk og fløte til det ryker. Visp eggeplommer og sukker til tykk eggedosis, og hell i den varme melken i en tynn stråle mens du visper. Hell tilbake i kjelen og varm under omrøring på middels varme i 8–10 minutter til det tykner. Det må ikke koke. Hell over i en bolle.
2. Tilsett bringebær
   Press bringebærene gjennom en finmasket sil for å fjerne frøene, og rør inn i kremen. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.
3. Kjør i iskremmaskinen
   Kjør til iskrem i iskremmaskinen, ha over i en lufttett beholder og sett i fryseren til isen er helt fast.

Slik lager du sjokoladeis

1. Lag kremen
   Varm melk og fløte til det ryker. Visp eggeplommer og sukker med håndmikser til tykk eggedosis, og hell i den varme melken i en tynn stråle mens du visper. Hell tilbake i kjelen og varm under omrøring på middels varme i 8–10 minutter til det tykner. Det må ikke koke.
2. Tilsett sjokolade
   Finhakk sjokoladen og rør den inn i den varme kremen til den har smeltet. Hell over i en bolle, dekk med plastfolie og avkjøl helt i kjøleskapet.
3. Kjør i iskremmaskinen
   Kjør til iskrem i iskremmaskinen, ha over i en lufttett beholder og sett i fryseren til isen er helt fast.

Slik lager du vaflene

1. Lag røren
   Bland alt det tørre i en bolle. Mål opp kefiren og rør inn smør og egg. Hell det våte i det tørre og rør til en klumpfri røre.
2. Svell og stek
   La røren svelle i minst 20 minutter, og stek vaflene i vaffeljernet.

Slik setter du sammen

1. Frys isen
   Lag iskremene og sett dem i fryseren i minst 4 timer.
2. Form vaflene
   Lag kremmerhus til vaflene av matpapir og klistremerker eller teip. Rull vaffelen sammen i den ene enden og legg den i kremmerhuset.
3. Fyll og topp
   Ha kuler med is i vaffelen og topp gjerne med friske bær, pisket krem og ikke minst gode iskremsauser.