Forfriskende og god iskrem.

En klassiker med fersk mynte. Det gir en herlig frisk smak.

Dette trenger du

• 5 dl kremfløte
• 2,5 dl melk
• 3 eggeplommer
• 150 gr sukker
• 60 gr mynteblader
• 1/4 ts salt
• 1 dl hakket sjokolade

Slik gjør du

• Ha kremfløte og melken i en solid kjele. Varm det opp forsiktig til kokepunkt. Trekk kjelen til side og ha i myntebladene. La det trekke i ca. 60 min.
• Sil myntemelken og kast myntebladene som blir liggende igjen i silen.
• Sett myntemelken over varmen igjen, og varm det forsiktig opp. Ikke la melken koke!
• Bland eggeplommer, sukker og salt i en bolle.
• Rør inn den varme myntemelken i eggeblandingen.
• Hell alt tilbake i kjelen. Ha på mellomsterk varme på platen og rør til det tykner. Pass på at det ikke koker!
• Sil hele blandingen, og la det avkjøle seg før du heller det opp i iskremmaskinen.
• Hell alt i beholderen på iskremmaskinen og start den. Etter ca. 1 time er iskremen ferdig og klar til servering.
• Server med en god kopp kaffe. Blir det noe igjen, kan det oppbevares en tid i fryseren.