Et litt grovere brød med rug og spelt som blir saftig med gulrøtter i.

Linfrø og solsikkefrø gir litt ekstra tyggemotstand. God å riste i brødristeren!

Slik gjør du

• Smuldre gjæren og hell i deigbollen sammen med lunkent vann, olivenolje og de forskjellige melketypene. Kjør på middels hastighet i ca. 5 minutter.
• Tilsett linfrø, solsikkekjerner og salt og elt deigen i ytterligere 5 minutter.
• Tilsett de revne gulrøttene og kjør deigen på høy hastighet i et minutt eller så til de er helt innlemmet i deigen.
• Smør en form, ca. 1,5–2 liter, med smør og dryss over sesamfrø. Fordel deigen i formen og la den heve til dobbel størrelse, det tar ca. 1,5 time.
• Sett ovnen på 200°C og stek i nedre del av ovnen i 30–35 minutter. Brødet skal ha en kjernetemperatur på ca. 98–100 grader, du kan måle med ovnstermometer.
• Ta ut brødet og la det avkjøles i ca. 5 minutter før du tar det ut av formen. Vent ca. 30 minutter før du skjærer den opp.

Oppskrift, bilde og video av Brinken Bakar.