Et litt grovere brød med rug og spelt som blir saftig med gulrøtter i.

Linfrø og solsikkefrø gir litt ekstra tyggemotstand. God å riste i brødristeren!

Ingredienser for 1 rugbrød

• 250 g (2,5 dl) Lunkent vann
• 20 g Gjær
• 1 ss Olivenolje
• 60 g (1 dl) Rugmel
• 90 g (1,5 dl) Spelt
• 180 g (3 dl) rugsikt, bland ca. 40% siktet rugmel med ca. 60% siktet hvetemel
• 35 g (0,5 dl) Hele linfrø
• 75 g (1 dl) Solsikkekjerner
• 2 ts Salt
• 130 g (ca 2 dl) Finrevet gulrot

I formen:

• Smør
• Sesamfrø

Slik gjør du

• Smuldre gjæren og hell i deigbollen sammen med lunkent vann, olivenolje og de forskjellige melketypene. Kjør på middels hastighet i ca. 5 minutter.
• Tilsett linfrø, solsikkekjerner og salt og elt deigen i ytterligere 5 minutter.
• Tilsett de revne gulrøttene og kjør deigen på høy hastighet i et minutt eller så til de er helt innlemmet i deigen.
• Smør en form, ca. 1,5–2 liter, med smør og dryss over sesamfrø. Fordel deigen i formen og la den heve til dobbel størrelse, det tar ca. 1,5 time.
• Sett ovnen på 200°C og stek i nedre del av ovnen i 30–35 minutter. Brødet skal ha en kjernetemperatur på ca. 98–100 grader, du kan måle med ovnstermometer.
• Ta ut brødet og la det avkjøles i ca. 5 minutter før du tar det ut av formen. Vent ca. 30 minutter før du skjærer den opp.

Oppskrift, bilde og video av Brinken Bakar.