Hvis du ikke har smakt saltkaramellis før, har du virkelig gått glipp av noe. Dette er en oppgradert versjon av den gamle smørbukk-isen. Det eneste tipset vi kan gi dere her, er å lage NOK! For denne kommer til å få bein å gå på.
Slik lager du saltkaramellis
- Lag karamell
Smelt 100 g sukker til karamell i en kjele, og pass godt på så det ikke brenner seg. - Tilsett fløte og melk
Tilsett fløten litt og litt mens du rører, så det blandes ordentlig. Tilsett deretter melken, og gi det hele et oppkok. - Lag kremen
Rør sammen eggeplommene i en bolle, og tilsett melke- og fløteblandingen i en jevn stråle mens du rører godt. Hell røren tilbake i kjelen og varm opp under omrøring med en tresleiv til den tykner som en vaniljesaus. - Smak til
Smak til med litt salt for å få den gode, salte karamellsmaken. - Kjør i iskremmaskinen
Sil blandingen og kjør den i Vanilla iskremmaskin. Oppbevar isen i fryseren til servering.
Slik lager du valnøttkrokan
- Karamelliser
Smelt 100 g sukker til karamell. Når den er gyllen og fin, vender du inn nøttene. - Avkjøl og hakk
Hell nøttekaramellen på et stekebrett med bakepapir. Når den er avkjølt, hakker du den i grove biter som drysses over isen ved servering.
Tips:
- Det viktigste å huske på er å lage nok krokan. Er du skikkelig glad i krokan, lager du dobbelt så mye og har halvparten i iskremmaskinen når isen er halvferdig – da blir den jevnt fordelt.