Slik lager du sommerkake med jordbær og bringebær

1. Forbered formen
   Forvarm ovnen til 160 °C varmluft (175 °C over-/undervarme). Legg bakepapir mellom bunnen og sidene på en springform med diameter på 20–23 cm. Ikke smør sidene, da vil røren heve bedre og gi deg en høyere kakebunn.
2. Pisk
   Pisk egg og sukker til en veldig luftig og tykk eggedosis.
3. Bland
   Bland surmelk eller kulturmelk, olje, vanilje og salt i en liten bolle. Bland hvetemel med bakepulver.
4. Vend inn
   Sikt inn hvetemel, og vend deretter forsiktig inn de våte ingrediensene. Du skal fortsatt ha en veldig tykk og luftig røre.
5. Stek
   Hell røren i formen og stek i ca. 25–30 minutter, til en trepinne kommer ut tørr når du tester den. La den avkjøles, del deretter sukkerbrødet i tre lag.
6. Lag vaniljekremen
   Bland eggeplommer, sukker og maizena i en bolle. Kok opp melken. Hell den i eggeblandingen mens du pisker, og hell deretter alt tilbake i kjelen.
7. Tykne vaniljekremen
   Varm på middels varme under konstant omrøring til vaniljekremen tykner. Ta den av varmen og tilsett smør og vanilje. Hell i en bolle, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er avkjølt.
8. Monter
   Pisk kremfløten til den er lett og luftig. Ta ca. 2 dl og vend det inn i vaniljekremen. Skjær halvparten av jordbærene i terninger.
9. Fyll kaken
   Fordel halvparten av kremen med vaniljekrem over ett sukkerbrødlag. Tilsett jordbær og bringebær, og gjør deretter det samme med neste lag.
10. Pynt
    Legg det siste sukkerbrødlaget på toppen og fordel krem over hele kaken. Sprøyt rosetter i en ring rundt toppen og dra dem mot midten med baksiden av en skje.
11. Fullfør
    Skjær resten av jordbærene i kvarte og legg dem i midten av kaken, og avslutt med bringebær.

Wilfa Probaker kjøkkenmaskin

Wilfa Probaker er bygget for presisjon og kraft, noe som gjør det enkelt å piske egg og sukker luftig, piske krem og håndtere alle bakeoppgaver. → Les mer