Vaffeloppskrift på tradisjonelle surmelksvafler fra Norges største bakeblogg, Det søte liv. Surmelksvafler er tykke og deilige vafler som er laget med surmelk i røren. Vaflene blir saftige og ligner på sveler i konsistensen.
Slik lager du surmelksvafler
- Smelt smøret
Smelt og avkjøl smøret. - Pisk egg og sukker
Pisk egg og sukker sammen med en stålvisp. - Lag røren
Rør i surmelk, natron og det smeltede smøret. Ha deretter i hvetemelet i et par omganger, og rør til vaffelrøren er tykk og jevn. - La svelle og stek
La røren stå og svelle i ca. 30 minutter. Stek vafler i vaffeljern på middels varme. Bruk gjerne litt ekstra smør under stekingen. - Server
Serveres nystekte sammen med syltetøy og eventuelt rømme.
Tips:
- Du kan variere med ulike typer surmelk – både kefir, Cultura og kulturmelk fungerer fint. Det går også greit å bruke fettreduserte varianter.
- Vafler smaker best nystekte, så det er ikke vits i å steke opp all røren hvis du vet at ikke alle vaflene blir spist. Ubrukt vaffelrøre kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager. Røren tykner da, så spe med litt ekstra melk eller surmelk.