Druknet moccaiskrem

Druknet moccaiskrem

Denne kaffeiskremen er en perfekt forfriskning til kaffeelskeren.

Med en iskremmaskin får man en helt fantastisk konsistens på isen og det finnes ingen begrensninger i hvilke smaker du kan lage når isen er hjemmelaget. Iskrem "druknet" i sterk kaffe, affogato, er en italiensk klassiker. Med moccaiskrem og nybrygget trakterkaffe har denne klassikeren fått en skandinavisk vri.

Kaffeiskrem-web.jpg4-6 porsjoner

Ingredienser:

  • 2,5 dl fløte
  • 2,5 dl helmelk
  • 100 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker med ekte vanilje
  • 4 eggeplommer
  • 3 ss kruttsterk kald kaffe
  • 2 ss kakao
  • 150 g mørk sjokolade
  • 50 g grovhakket mørk sjokolade
  • Nybrygget og kruttsterk trakterkaffe til servering.

Slik gjør du:

  1. Varm melk og fløte i en tykkbunnet kjele til det ryker.

  2. Visp eggeplommer, sukker og vaniljesukker sammen. Visp så inn litt og litt av den varme melken.

  3. Hell blandingen tilbake til kjelen og rør inn kaffe, kakao og 150 g sjokolade. Varm under omrøring på medium varme i 8-10 minutter til det tykner. Det må ikke koke.
  4. Hell det over i en bolle, dekk med plastfolie og avkjøl i kjøleskapet.

  5. Kjør kremen til iskrem i en iskremmaskin og ha i den hakkede sjokoladen mot slutten av fryseprosessen.

  6. Ha over i en plastboks og sett i fryseren i minst 3 timer før servering.

  7. Ha iskrem i et varmeholdig glass, kopp eller skål. Hell på varm og sterk traktekaffe, og nyt med det samme.

Se video for hvordan du gjør det:

 

Previous Next