Surmelksvafler

Surmelksvafler

Vaffeloppskrift på tradisjonelle surmelksvafler fra Norges største bakeblogg, Det søte liv. Surmelksvafler er tykke og deilige vafler som er laget med surmelk i deigen. Vaflene blir saftige og ligner på «sveler» i konsistensen.

Surmelksvaffel_det_sote_liv_6.jpg 

Dette trenger du

  • 100 g smør
  • 4 egg
  • 2 dl sukker
  • 1 liter surmelk (se tips)
  • 2 ts natron
  • 500 g hvetemel

    Surmelksvaffel_det_sote_liv_3.jpg Surmelksvaffel_det_sote_liv_4.jpg

    Slik gjør du

    1. Smelt og avkjøl smøret.
    2. Pisk egg og sukker sammen med en stålvisp.
    3. Rør i kefir, natron og det smeltede smøret. Ha deretter i hvetemelet i et par omganger, og rør til vaffelrøren er tykk og jevn.
    4. La deigen stå og svelle i ca 30 min. Stek vafler i vaffeljern på middels varme. Bruk gjerne litt ekstra smør under stekingen.
    5. Serveres nystekte sammen med syltetøy og eventuelt rømme.

    TIPS!

    Du kan variere med ulike typer surmelk – både kefir, Cultura og kulturmelk fungere fint. Det går også greit å bruke fettreduserte varianter.

    Vafler smaker best nystekte, så det er ikke vits i å steke opp all røren hvis du vet at ikke alle vaflene kommer til å bli spist opp. Du kan oppbevare ubrukt vaffelrøre i kjøleskapet i flere dager. Røren kommer da til å tykne, slik at den må spes med litt ekstra melk eller surmelk.
    Kilde:  

    Previous Next