Berit Nordstrands bedste vaffeltips.
Hjemme hos Berit Nordstrand er vafler en hurtig del af både frokost, lunsj og kaffekos. Hun lagrer ofte vaffelrøre af det hun har i køleskabet, kører ingredienserne sammen i blender - og steker sprø, næringsrike vafler på få minutter. Berit har udviklet en grunnoppskrift på vafler, som gør det enkelt at bruge opp rester på en smakfull måte. Hun opfordrer alle til at lave sine egne varianter og eksperimentere med det, som findes i køleskabet.
Hendes bedste tips? Brug det du har - og del din bedste vaffeloppskrift med andre. Et vigtigt værktøj i Berits køkken er et godt vaffeljern. Hun bruger et Wilfa-vaffeljern med luftspalter som slipper ud fugt, slik at vaflene blir ekstra sprø. Jernet står fremme på køkkenbenken, altid klart til nye vaffeleksperimenter.
Her er Berit Nordstrands 6 favoritvafler laget av restemat - perfekt for dig, der vil lave sundere vafler og reducere matsvinn:
1. Quesadilla-vaffel
Taco-rester får nyt liv.
Læg en tortillalefse i vaffeljernet, strø over revet ost og det som måtte være igjen fra tacoen - som bønner, salsa, løk og paprika.
Topp med mer ost og en lefse til.
Steges til osten smelter og du får en sprød, smaksrik quesadilla-vaffel.
2. Potetvaffel
Ca. 500 g kalde, kogte kartofler moses sammen med 3 æg og 200 g rømme eller græsk yoghurt.
Krydr med salt og peber.
Server med smøreost, avokado og røkt laks - en superenkel og næringsrik vri på den klassiske vaffel.
3. Havregrøtvaffel med sjokoladetrekk
Resten af havregrøten får nyt liv:
Brug 1 dl grøt, 1 æg, 1 tsk mel og en klype salt.
Spe med mælk eller plantedrik.
La røren svelle før steking.
Avkjøl og legg vaflene i fryseren i 30 min før du dypper dem i mørk sjokolade - akkurat slik Berit gjør det.
4. Grønnsaksvaffel
Myke gulrøtter eller andre slitne grønnsaker rives og blandes i vaffelrøren. Rotgrønnsaker, squash og gresskar gir både smak og farge - perfekt for å få i seg mer grønt, og et flott bidrag til mindre matsvinn.
5. Rømmevaffel med urter
Enkel og smagfuld:
Brug 1 dl rømme, 2 dl mælk, 2 æg, 3 dl mel, 50 g smeltet smør og ½ ts salt.
Har du urter, som begynder at vise sig - som dild, koriander eller basilikum - er dette den perfekte anledning til at bruge dem.
Gammel (men ikke sur) mælk kan også bruges.
6. Bananvaffel
Overmodne bananer er som skabt til vafler! Kør 1 banan, 1 æg og 1 dl havregryn i blender.
Server med yoghurt og rørte bær, eller dypp i chokolade efter avkjøling.
En søt og sunn hverdagsfavoritt.