Fluffy chokoladeboller, der er værd at vise frem
Disse boller er den perfekte balance mellem bløde, saftige og chokoladerige - ideelle til påske eller når som helst, du har lyst til noget hjemmelavet og himmelsk. Med ProBaker's præcise æltning og timerstyring har det aldrig været nemmere at bage som en professionel.
Ingredienser
- 6 dl kold mælk
- 1 kg hvedemel
- 150 g sukker
- 3 tsk flagesalt
- 12 g kardemomme (ca. 3 tsk), groft stødt
- 50 g frisk rødgær eller 1 pakke tørgær
- 1 æg
- 150 g smør, stuetemperatur, skåret i tern
Til pensling:
Til fyld:
- 200 g hakket chokolade (mørk eller blandet)
|
Vejledning
- Kom 5 dl mælk, mel, sukker, salt, kardemomme, gær og æg i en røreskål. Bland ved lav hastighed i 3 minutter.
- Øg hastigheden, og tilsæt gradvist den resterende mælk. Ælt i 8 minutter, indtil dejen er glat og elastisk.
- Sænk hastigheden, og tilsæt smørret. Bland, indtil det er helt indarbejdet. Tilsæt chokolade, og bland kortvarigt.
- Dæk med et fugtigt håndklæde, og lad dejen hæve i 1 time.
- Flyt den over på en melet overflade. Del den i stykker på ca. 70 g, og form dem til boller.
- Læg bollerne på en plade med bagepapir. Dæk dem til, og lad dem hæve til dobbelt størrelse.
- Pisk ægget sammen, og pensl bollerne.
- Bag dem ved 230 °C (445 °F), over-/undervarme, midt i ovnen, i 10-15 minutter, indtil de er gyldne.
|
Bedre bagning starter med ProBaker
Fra perfekt æltet dej til gyldne, luftige boller. ProBaker sikrer ensartede, professionelle resultater hver gang. Uanset om du laver bløde chokoladeboller eller sprød surdej, giver ProBaker dig fuld kontrol.
