Chokoladeboller med chokoladecreme

Bløde fluffy boller med chokoladesmag fyldt med hjemmelavet hasselnøddecreme og fluffy Oboy-creme. Et hit for alle chokoladeelskere.

Opskriften giver ca. 10 boller.

Dette er, hvad du skal bruge

Trin 1

• 30 g hvedemel (0,5 dl)
• 150 g mælk (1,5 dl)

Trin 2

• 360 g hvedemel
• 70 g flormelis
• 20 g kakao
• 15 g frisk gær
• 100 g kold mælk
• 0,5 æg
• 60 g koldt smør i tern
• 0,5 tsk salt

Til penselarbejde

• 0,5 æg

Sådan gør du:

Chokoladeboller

1. Hæld 1,5 dl mælk og 30 g mel i en gryde, og varm det op under omrøring, til det tykner. Afkøl til mindst stuetemperatur, helst koldere end det.
2. Når det er koldt. Bland det sammen med alt andet (undtagen smør og salt) i en skål med Wilfa Probaker.
3. Ælt dejen i 5 minutter, før du tilsætter smør og salt. Ælt dejen i yderligere 5-7 minutter. Lav gerne en glutentest ved at tage et stykke af dejen og trække det ud mellem fingrene. Den skal være meget elastisk og kan være meget tynd. Hvis den føles "kort" i konsistensen og falder af, skal du ælte dejen mere.
4. Lad dejen hvile i skålen i 10-30 minutter. Helst i køleskabet.
5. Del dejen i kugler, 66 g hver, ca. 10 stykker, rul dem rundt, og lad dem hæve. Læg plastfolie eller nogle fugtige håndklæder over bollerne, og lad dem hæve i ca. 1,5 til 2 timer (afhængigt af, hvor varmt der er i lokalet).
6. Sæt ovnen på 200 grader varmluft (220 grader normal ovn).
7. Steg dem i 8 minutter, indtil de har fået en flot farve. Tag dem ud, og pensl dem direkte med sammenpisket æg, og lad dem køle af. Hvis du hellere vil have matte end blanke boller, kan du bare springe penslingen over.

 

Hasselnøddecreme

Dette skal du bruge

• 200 g ristede og pillede hasselnødder
• 100 g mælkechokolade
• 1 knivspids flagesalt

Sådan gør du:

Bland hasselnødderne i en Powerfuel-blender indtil de bliver til smør. Smelt chokoladen, og bland den med nødderne sammen med saltet. Hæld det i en sprøjtepose, og lad det stå ved stuetemperatur i et par timer, til det er cremet.

Hvis du oplever, at den bliver hård, skal du bare massere sprøjten lidt med hænderne, så bliver den blød igen.

 

O'Boy-creme

Dette er, hvad du skal bruge

• 5 dl tyk fløde
• 4 skefulde O'Boy

Sådan gør du:

1. Hæld fløde og oboy i en Wilfa Probaker skål og pisk, indtil du har en luftig, men letpisket fløde, der næsten ikke danner toppe. Pisk ikke for meget.
2. Saml skålene
3. Brug en lille skarp kniv, og skær et firkantet låg, som også danner en fordybning i rullen. Fyld hullet med nøddecreme og creme fra cremeposen.
4. Sæt låget på igen, og drys med O'Boy.

Opskrift, fotos og video fra Brinken Bakar.