Opskrift på grønærtesuppe, en hurtig og billig aftensmad.
Du vil lede efter en hurtigere hverdagssuppe i lang tid. Lækker, sund, billig og lysegrøn.
Ingredienser:
- 1 stort løg eller 2 små
- 1 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 2 bouillonterninger, grøntsager eller kylling
- Ca. 7 dl vand
- 500 g frosne ærter
- 1 håndfuld frisk mynte
- 2-3 kviste frisk timian
- Salt og peber efter smag
- Lidt citronsaft, ca. 1 spsk.
Topping:
- Nogle smuttede mandler
- Creme fraiche
- Frisk mynte
Sådan gør du:
- Sauter løget blødt i olie. Steg hvidløget på panden i et par minutter, men undgå at det tager farve.
- Kom det i blenderen sammen med de øvrige ingredienser, og kør det sammen på suppeprogrammet, til suppen er rygende varm.
- Rist mandler i skiver ved middel varme på en tør pande. Top suppen med mandler, creme fraiche og friske krydderurter.
- Server med godt brød ved siden af, gerne noget smørstegt surdejsbrød.
Se video for, hvordan du gør: