En saftig og god gulerodskage er aldrig forkert. Med smagsvarianter som æble, kanel, kardemomme og ingefær når gulerodskagen nye højder.
Dette er, hvad du har brug for
Kagebund
- 400 g gulerødder
- 400 g æble
- 4 æg
- 480 g sukker
- 3 dl neutral olie (280 g)
- 290 g hvedemel
- 1 spsk bagepulver
- 2 tsk kanel
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk ingefær
Flødeost
- 125 g neutral ost
- 125 g smør (stuetemperatur)
- 225 g flormelis
- 1 tsk. vanilje
Sådan gør du:
Kagebund
- Sæt ovnen på 180°C.
- Riv gulerod og æble.
- Bland æg og sukker i en røreskål med flexipiskeren i 2 minutter ved 100 % hastighed.
- Hæld de tørre ingredienser, olie, revet gulerod og æble i skålen. Wilfa Probaker. Bland derefter dejen ved hastighed 20% i 3 minutter.
- Hæld blandingen i en kageform beklædt med bagepapir. Bag den midt i ovnen i 40-50 minutter.
- Mod slutningen af bagetiden kan du tjekke, om kagen er færdig, ved at stikke en tændstik eller en tandstik i midten af kagen. Hvis pinden er ren, dvs. at der ikke er nogen "rå" dej tilbage på pinden, er kagen færdig. Lad eventuelt kagen bage et par minutter mere, før du tjekker igen.
- Afkøl på en rist.
- Skift til dobbeltpiskeriset, og pisk alle ingredienserne i 3-5 minutter ved hastighed 60 %. Slutresultatet skal være en glat creme, og det er vigtigt ikke at piske for længe, da flødeosten hurtigt kan blive løs.
- Fordel cremen på toppen af den afkølede kage, og tilføj den ønskede topping.
Gode tips:
- Fordel gerne cremen med en palet, og afslut med en skraber med pigge, som du "svinger" hen over kagen.
- Kagen på billedet er toppet med ristede kokosflager, som først er blevet ristet gyldne på en middelvarm og tør pande.
- Kagen holder sig godt i køleskabet i 4-5 dage og bliver mere saftig, jo længere den står.