Hjemmelavet - en dessert til kaffeelskeren.
En fornøjelse på varme sommerdage!
Hjemmelavet is og kaffe - hvem kan sige nej til det?
Og denne opskrift er anderledes. Den kombinerer ikke kun barndomsminder om is, lækre kager og mælk. Den kombinerer også fylden fra en friskbrygget kaffe med den vidunderligt søde aroma af vanilje. En smag uden lige.
Du skal bruge
Kaffesirup
- 150 ml stærk kaffe
- 100 g brun farin
Kagedej
- 50 g blødt smør
- 30 g sukker
- 2 spsk vaniljesirup
- 60 g speltmel
- 2 spsk mælk
- 1 knivspids salt
- 3 spsk revet chokolade
Is
- 3 æggeblommer
- 50 g sukker
- 1 knivspids salt
- 2 spsk vaniljepasta
- 200 ml mælk
- 200 ml fløde
- 3 spsk revet chokolade
Sådan gør du
Kaffesirup
- Hæld stærk kaffe og brun farin i en gryde, og bring det i kog.
- Lad det derefter simre i ca. 25 minutter ved svag varme.
- Lad det køle af.
Kagedej
Ælt smør, sukker, vaniljesirup, salt, mel, mælk og revet chokolade sammen til en ensartet dej.
Is
- Kog mælken med fløden og vaniljepastaen under omrøring.
- Lad det derefter stå i 15 minutter uden at tilføre varme.
- Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret i en gryde, indtil de er cremede og hvide.
- Rør vaniljemælken godt sammen, og varm den op igen, men den må ikke koge.
- Tilsæt derefter den varme mælk til ægge-sukkerblandingen under konstant omrøring.
- Varm massen op til 75-80 grader under omrøring, og lad den tykne, indtil den er cremet og tyk.
- Afkøl derefter det hele over en skål, og hæld det i ismaskinen, og lad den stå i ca. 45 minutter, indtil du kan se, at isen begynder at blive tykkere.
- Bland kaffesirup, dele af kagedejen og resten af den revne chokolade i. Lad ismaskinen stå i yderligere 5-10 minutter. Hvis du kan lide din is hårdere, kan du sætte den i fryseren et par timer før servering.