Vaffelopskrift på traditionelle surmælksvafler fra Norges største bageblog, Det søtte liv. Surmælksvafler er tykke og lækre vafler lavet med surmælk i dejen. Vaflerne bliver saftige og ligner "svaler" i konsistensen.
Dette er, hvad du skal bruge
Sådan gør du
TIP!
Du kan variere med forskellige typer surmælk - både kefir, Cultura og kulturmælk fungerer godt. Det er også fint at bruge fedtreducerede varianter.
Vafler smager bedst friskbagte, så der er ingen grund til at stege hele dejen, hvis du ved, at ikke alle vaflerne bliver spist. Du kan opbevare ubrugt vaffeldej i køleskabet i flere dage. Så bliver dejen tykkere, så den skal blandes med lidt ekstra mælk eller surmælk.
Dette er, hvad du skal bruge
- 100 g smør
- 4 æg
- 2 dl sukker
- 1 liter sur mælk (se tip)
- 2 teskefulde bagepulver
- 500 g hvedemel
Sådan gør du
- Smelt og afkøl smørret.
- Pisk æg og sukker sammen med et stålpiskeris.
- Rør kefir, bagepulver og det smeltede smør i. Tilsæt derefter hvedemelet i et par omgange, og rør, indtil vaffeldejen er tyk og glat.
- Lad dejen stå og hæve i ca. 30 min. Steg vafler i et vaffeljern ved middel varme. Brug gerne lidt ekstra smør under stegningen.
- Serveres friskstegte med syltetøj og evt. creme fraiche.
TIP!
Du kan variere med forskellige typer surmælk - både kefir, Cultura og kulturmælk fungerer godt. Det er også fint at bruge fedtreducerede varianter.
Vafler smager bedst friskbagte, så der er ingen grund til at stege hele dejen, hvis du ved, at ikke alle vaflerne bliver spist. Du kan opbevare ubrugt vaffeldej i køleskabet i flere dage. Så bliver dejen tykkere, så den skal blandes med lidt ekstra mælk eller surmælk.
