Bløde peberkager med flødeostglasur

Opskrift på bløde peberkager med flødeostglasur og granatæble.

Opskrift og fotos/video fra Brinken bakar.

Kagen:

• 150 g smør
• 3 æg
• 270 g sukker (3 dl)
• 250 g mel (4 dl)
• 1 spsk kanel
• 1 spsk stødt ingefær
• 1 teskefuld stødt nellike1 teskefuld bagepulver
• 150 g sødmælk eller creme fraiche (1,5 dl)
• 180 g tranebærsyltetøj (1,5 dl)

Sådan gør du:

1. Beklæd en bageplade med bagepapir, 25×35 cm.
2. Sæt ovnen på 175 grader varmluft (200 grader normal ovn).
3. Smelt smørret, og sæt det til side.
4. Bland mel, kanel, ingefær, nelliker og bagepulver sammen i en skål, og stil den til side.
5. Pisk æg og sukker rigtig hvidt og porøst, mindst 3-4 minutter.
6. Bland sødmælk/fløde og tranebærsyltetøj med smørret.
7. Skift til røremaskinen, og bland skiftevis de tørre og våde ingredienser i på laveste hastighed. Stop med at røre, så snart dejen har samlet sig.
8. Hæld dejen i formen, og bag den i ca. 15-20 minutter, indtil dejen ikke hænger fast i en kagerulle eller tændstik.
9. Lad kagen køle helt af.

• 200 g flødeost
• 200 g piskefløde
• 60 g flormelis
• 1 tsk vaniljepasta

Sådan laver du flødeostfrosting:

Sørg for, at alle ingredienserne er afkølede, og hæld dem derefter i en skål, og pisk, indtil du har en cremet topping. Fordel den over den afkølede kage.

Pynt med granatæble.