Rezept für grüne Erbsensuppe, ein schnelles und günstiges Abendessen.
Nach einer schnellen Alltagssuppe werden Sie noch lange suchen. Lecker, gesund, preiswert und leuchtend grün.
Zutaten:
- 1 große Zwiebel oder 2 kleine
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Brühwürfel, Gemüse oder Huhn
- ca. 7 dl Wasser
- 500 g gefrorene Erbsen
- 1 Handvoll frische Minze
- 2-3 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Ein wenig Zitronensaft, ca. 1 Esslöffel.
Topping:
- Einige gehobelte Mandeln
- Creme fraiche
- Frische Minze
Wie man es macht:
- Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist. Den Knoblauch ein paar Minuten in der Pfanne braten, aber nicht färben.
- Mit den anderen Zutaten in den Mixer geben und auf dem Suppenprogramm laufen lassen, bis die Suppe kochend heiß ist.
- Die gehobelten Mandeln bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne rösten. Die Suppe mit Mandeln, Creme fraiche und frischen Kräutern anrichten.
- Servieren Sie dazu gutes Brot, am besten ein in Butter geröstetes Sauerteigbrot.
Sehen Sie sich im Video an, wie man es macht: