Machen Sie den Muffinteig direkt im Mixer, einfach, etwas gesünder und sehr gut.
Das brauchen Sie dazu:
Etwa 10 Stück
- 4,5 dl leicht gekochte Haferflocken (für glutenfreie Muffins können Sie glutenfreie Haferflocken verwenden)
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ Teelöffel Zimt
- 2 große Eier
- 2 große reife Bananen
- 1 Apfel
- 4 Esslöffel Ahornsirup
- ½ Teelöffel Vanillepulver oder -extrakt
- 50 g grob gehackte dunkle Schokolade
Wie man es macht:
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen
- Alle Zutaten außer der Schokolade in den Mixer geben.
- Mit dem Smoothie-Programm zu einem glatten Teig pürieren.
- Nicht zu lange mixen, denn dann können die Muffins zäh werden. Nur so lange, bis der Teig gleichmäßig und glatt ist.
- Papiermuffinförmchen in eine Metallform stellen. Verteilen Sie den Teig zu ¾ in die Förmchen.
- Mit Schokolade überziehen und die Schokolade ein wenig in die Muffins drücken.
- In der Mitte des Ofens ca. 15-20 Min. backen.
- Mit einem Grillspieß oder Zahnstocher prüfen und in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn er trocken oder mit leicht feuchten Krümeln herauskommt, sind sie fertig.
- Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.