Dieses Kaffee-Eis ist eine perfekte Erfrischung für Kaffee-Liebhaber.
Mit einer Wilfa-Eismaschineerhalten Sie eine absolut fantastische Eiskonsistenz und es gibt keine Einschränkungen bei den Geschmacksrichtungen, die Sie bei selbstgemachtem Eis herstellen können. Das in starkem Kaffee "ertränkte" Eis, der Affogato, ist ein italienischer Klassiker. Mit Mokka-Eis und frisch gebrühtem Trichterkaffee hat dieser Klassiker einen skandinavischen Dreh bekommen.
Zutaten:
- 2,5 dl Sahne
- 2,5 dl Vollmilch
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker mit echter Vanille
- 4 Eigelb
- 3 Esslöffel starker kalter Kaffee
- 2 Esslöffel Kakao
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g grob gehackte Zartbitterschokolade
- Frisch gebrühter und pulverstarker Trichterkaffee zum Servieren.
Wie man es macht:
- Milch und Sahne in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen, bis sie dampfen.
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker verquirlen. Dann mit dem Schneebesen nach und nach die warme Milch einrühren.
- Die Mischung zurück in den Topf gießen und den Kaffee, den Kakao und 150 g Schokolade einrühren. Unter Rühren bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten erhitzen, bis sie eindickt. Es darf nicht kochen.
- In eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Die Creme in einer Eismaschine zu Eiscreme verarbeiten und gegen Ende des Gefriervorgangs die gehackte Schokolade hinzufügen.
- In eine Plastikbox füllen und vor dem Servieren mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Das Eis in ein warmes Glas, eine Tasse oder Schüssel geben. Mit heißem und starkem Trichterkaffee aufgießen und sofort genießen.
Sehen Sie sich das Video an, um zu erfahren, wie es geht: