Servieren Sie am gruseligsten Tag des Jahres einen erschreckend guten Brownie. Der kommt bei Jung und Alt direkt ins Haus.
Sie benötigen:
Tortenboden
- 120 g Schokolade, grob zerkleinert
- 185 g Molkereibutter
- 30 g Kakao
- 200 g Zucker
- 100 g hellbrauner Zucker
- 3 große Eier mit Zimmertemperatur
- 2 Teelöffel Vanillepaste oder Vanillezucker mit echter Vanille
- 100 g Weizenmehl
- 1 Prise Flockensalz
- 170 g Schokoladentropfen oder grob gehackte Schokolade
- 70 g Walnüsse
Frischkäse für die Gespenster:
- 100 g Milchbutter mit Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanillepaste oder Vanillezucker mit echter Vanille
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 70-100 g Puderzucker
- 200 g natürlicher Frischkäse (aufgetauter Frischkäse)
Verzierung
100 g Zartbitterschokolade
Wie man es macht:
- Den Backofen auf 175 Grad oben und unten vorheizen.
- Die Butter schmelzen und vom Herd nehmen. Die Schokolade hinzufügen und ein oder zwei Minuten ruhen lassen. Umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Den Kakao und den Zucker einrühren. Ein Ei nach dem anderen einschlagen und zum Schluss Vanille, Salz und Mehl einrühren. Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit den Schokotropfen unterheben.
- In eine kleine gefettete Kastenform füllen und auf der mittleren Schiene 30-35 Minuten backen. Der Kuchen sollte nicht ganz durchgebacken sein. Mit einem Spieß oder Zahnstocher testen. Wenn der Kuchen fertig ist, sollten noch einige feuchte Krümel am Stäbchen sein.
- Vor dem Auftragen des Frischkäses vollständig abkühlen lassen, da die Sahne sonst schmilzt.
- Die Butter, die Vanille, den Orangensaft und 70 g Streuzucker zu einer schaumigen Creme aufschlagen. Zum Schluss den Frischkäse einrühren. Wenn Sie eine süßere Creme wünschen, können Sie etwas mehr Puderzucker einrühren.
- Geben Sie den Frischkäse in einen Spritzbeutel mit runder Spitze und spritzen Sie Geister auf den Brownie. Beginne mit einem kleinen runden Körper und schließe mit einer Spitze wie einem Schwanz ab. Es kann sich lohnen, ein wenig auf einem Teller zu üben, bevor Sie den Brownie dekorieren. Wenn die Creme zu dickflüssig ist, können Sie mehr Orangensaft unterrühren.
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und in einen kleinen Spritzbeutel füllen oder aus Lebensmittelpapier ein Sahnehäuschen basteln. Spritzen Sie den Gespenstern kleine schockierte Münder auf, und verwenden Sie die Schokolade oder fertige Streusel für die Augen.