Rezept für klebrigen Klebekuchen mit seidigem Baiser.
Diesen Kuchen müssen Sie einfach probieren! Dunkler, klebriger Kuchen mit seidigem Baiser, garniert mit Erdbeeren. - Was für ein köstlicher Sommerkuchen!
Rezept: Franciska's schöne Welt
Schrottkuchen:
- 150 Gramm Butter
- 135 g (1,5 dl) Zucker
- 135 g (1,5 dl) brauner Zucker
- 40 g (1 dl) Backkakao
- 1-2 Teelöffel Vanillezucker
- 120 g (2 dl) Weizenmehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Wie man es macht:
Den Backofen auf ̊ 175 Grad Heißluft einstellen. Den Boden einer Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Boden und die Seiten einfetten.
Die Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf schmelzen. Die Butter in eine große Schüssel geben. Zucker, braunen Zucker, Backkakao, Vanillezucker und Salz hinzufügen. Alles gut verrühren. Die Eier hinzugeben und das Mehl untermischen. So lange rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Mischung in die Form gießen.
In der Mitte des Ofens 15-18 Minuten überbacken.
Es ist wichtig, die Garzeit einzuhalten. Sobald er oben fest und nicht mehr flüssig ist, können Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Braten Sie ihn lieber zu wenig als zu viel, dann erhalten Sie die beste Konsistenz.
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
Legen Sie ihn für eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank. Dann erhältst du eine köstliche klebrige Konsistenz.
Wenn möglich, nehmen Sie ihn 2 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. So kann der Kuchen selbst Zimmertemperatur annehmen, bevor Sie das Baiser auftragen. Man kann es sich aber auch einfach machen, indem man alles mehrere Stunden vorher vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt. (Ich mache das meistens so).
Baiser:
- 4 Eiweiß
- 1/4 Teelöffel Salz
- 250 g Zucker
Verzierung:
- 1 Päckchen Erdbeeren
Wie man es macht:
Geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel. Achten Sie darauf, dass die Schüssel ganz sauber ist und kein Eigelb austritt (dann wird das Baiser nicht hart). Schlagen Sie das Eiweiß zusammen mit etwas Zucker auf niedriger Stufe schaumig. Wenn der Schaum anfängt zu erstarren, fügen Sie den Zucker 2-3 Esslöffel auf einmal hinzu. Zwischendurch immer wieder verquirlen. Dann mit voller Kraft aufschlagen, bis eine weiche und glänzende Baisermasse entsteht. Das dauert ca. 5 Minuten. Sie sollten die Schüssel auf den Kopf stellen können, ohne dass das Baiser herausfällt, dann ist es fertig.
Die Torte mit Baiser und Erdbeeren verzieren.
Siehe, wie man den Kuchen macht: