Caroline Berg Eriksens Waffelrezept für kohlenhydratarme Waffeln.
Das brauchen Sie
- 400 Gramm Mandeln (vorzugsweise gebrüht)
- 50 Gramm Butter
- 4 Eier
- 2 Teelöffel Faserschalen
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 dl Sahne
- 1/2 dl Milch
- 2 Esslöffel Succin
- Zimt und Vanillepulver
Wie man es macht:
- Die Mandeln in den Topf geben Mixer, und verarbeiten, bis es zu Mandelmehl wird.
- Die Butter schmelzen.
- Das Mandelmehl mit der Butter mischen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Mit Zimt (eventuell Kardamom) und Zucker abschmecken.
- Der Teig kann schnell etwas dick werden, ich empfehle, Wasser hinzuzufügen, wenn man ihn dünner haben möchte. Ich habe wahrscheinlich insgesamt ca. 1 1/2 dl.
- Lassen Sie den Teig 10-15 Minuten stehen, bevor Sie ihn verwenden, damit er aufquillt.
Wenn Sie eine Wilfa Powerfuel-Mixerbesitzen, können Sie die gesamte Mischung im Mixer zubereiten.