Dieser Kuchen hat sich zu einem der beliebtesten Weihnachtskuchen des Landes entwickelt und ist einfacher zuzubereiten, als Sie vielleicht denken. Die hübschen kleinen Kuchen haben die perfekte Portionsgröße und sind so gut, dass es schwer ist, nach einem Stück aufzuhören. Schmeckt wunderbar zu einer Tasse Kaffee.
Zutaten:
- 150 g dunkle Schokolade, ca. 50%.
- 3 dl Schlagsahne
- 500 g fertige Kranzkuchenmasse
Zuckerguss
- 150 g dunkle Schokolade, ca. 50 %.
- 2 Esslöffel Kokosfett/Delphinfett
Verzierung
- Mandelblättchen
Wie man es macht
- Die Schokolade grob hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem Topf erhitzen Topf bis sie dampft, dann über die Schokolade gießen. Vor dem Umrühren ein paar Minuten stehen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis die Creme ganz kalt ist. 4 Stunden oder über Nacht.
- Den Backofen auf 200 Grad, Ober- und Unterhitze, vorheizen. Die Rolle mit der fertigen Kranzkuchenmasse in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in der Mitte des Ofens backen, bis sie an den Rändern golden, aber noch weich sind. 7-9 Min. Auf dem Backblech abkühlen lassen.
- Die Schokoladencreme in die Wilfa Probaker und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie zu einer schaumigen Creme geworden ist. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu schlagen, denn dann wird sie körnig und trennt sich schließlich wie eine Creme aus Schlagsahne.
- In einen Spritzbeutel mit runder Spitze füllen oder am Ende des Beutels eine 1 cm große Öffnung abschneiden. Auf jeden Kranzboden eine kleine Spitze spritzen und die Creme mit einem Messer schräg zum Rand hin herausziehen, so dass eine kleine Spitze entsteht. Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die Mandelblättchen in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Seien Sie vorsichtig, denn plötzlich nehmen sie Farbe an, und dann können sie schnell zu dunkel werden.
- Die Schokolade und das Kokosfett in eine kleine Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser oder Dampf in die Schüssel mit der Schokolade gelangt. Kühlen Sie sie leicht ab, aber verwenden Sie sie, solange die Schokolade noch gut und flüssig ist.
- Die Sahnehaube der Kekse in die Schokolade tauchen und auf ein Backpapier legen. Ein oder zwei Mandelblättchen auf die Creme kleben und die Kekse in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.
- Die Kekse eignen sich zum Einfrieren und halten sich mehrere Tage im Kühlschrank. Bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose mit etwas Backpapier zwischen den Schichten auf.