Joghurt-Müsliriegel mit Datteln, Nüssen & Beerenschicht 🫐✨
Schnell gemacht, natürlich süß und einfach köstlich – diese Müsliriegel mit cremiger Joghurt- und Beerenschicht sind perfekt als gesunder Snack, Frühstück to go oder Highlight auf dem Brunch-Tisch.
Zutaten
Ergibt ca. 9 Stück
Basis:
- 250 g entsteinte Datteln
- 50 g Cashewkerne (oder Haferflocken, wenn du keine Nüsse möchtest)
- 100 g Haferflocken
- 1 EL Erdnussbutter (oder Rapsöl für eine nussfreie Variante)
- 1 Prise Zimt
Joghurt-Schicht:
- 300 g stichfester Naturjoghurt
Beerenmarmelade:
- 100 g Blaubeeren
- 200 g Himbeeren
- 1 EL Chiasamen
So wird’s gemacht
1. Basis mixen
Datteln, Cashewkerne und Haferflocken in der Wilfa Prostick Stabmixer- oder Minihacker-Aufsatz fein pürieren, bis eine weiche Paste entsteht.
2. Abschmecken & formen
Erdnussbutter oder Rapsöl und Zimt hinzugeben. Alles gut vermischen und in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 15 × 25 cm oder rund Ø 22 cm) drücken.
3. Marmelade zubereiten
Beeren in der Mikrowelle oder im Topf erhitzen, bis sie weich sind. Chiasamen einrühren und alles kurz pürieren, bis eine glatte Marmelade entsteht. Ein paar Beeren zum Garnieren beiseitelegen.
4. Schichten & verzieren
Etwa zwei Drittel der Marmelade auf der Basis verteilen, dann den Joghurt daraufstreichen. Die restliche Marmelade in kleinen Wirbeln darübergeben und mit frischen Beeren dekorieren.
5. Kühlen & servieren
Für ein paar Stunden einfrieren, bis alles fest ist. Danach in Riegel schneiden. Im Gefrierfach lagern, aber etwa 1 Stunde vor dem Servieren herausnehmen – die Joghurt-Schicht bleibt im Kühlschrank wunderbar stabil.
Tipps
- Für eine nussfreie Variante: Cashews durch Haferflocken ersetzen, Erdnussbutter durch Rapsöl.
- Ein Hauch Vanille im Joghurt sorgt für extra Aroma.
- Backpapier erleichtert das Lösen und Schneiden der Riegel.
- Auch lecker mit Erdbeeren oder Mango statt Himbeeren.
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