1. Aseta ruokaleikkuri vakaalle ja tasaiselle alustalle.
2. Säädä viipaleen paksuus haluamallasi tavalla kääntämällä kahva sopivaan asentoon.
3. Aseta ruoka kelkkaan. Parhaan suorituskyvyn saavuttamiseksi siirrä vaunua tasaisesti eteen- ja taaksepäin äläkä paina lihaa liian kovaa terää vasten. Eteenpäin/leikkausliikkeen keston tulisi olla 2-3 sekuntia. Taaksepäin suuntautuvan liikkeen keston tulisi olla suunnilleen yhtä pitkä kuin eteenpäin/leikkaavan liikkeen kesto, vähintään kolme sekuntia tai pidempi.
4. Kun käytät viipalointilaitetta, pidä ruokaa aina liukukelkkaa vasten. Käytä ruoan työntäjää pitämään ruokaa terää vasten. Täydellisen viipaloimisen varmistamiseksi älä paina ruokaa liian voimakkaasti terää vasten.
5. Viipalointikoneessa on "turvatoiminto". On/Off-painike on yläosassa; kytke leikkuri päälle painamalla painiketta. Painiketta voi kuitenkin painaa vain silloin, kun turvatoiminto, joka on viipalointikoneen sivulla lukon kuvakkeella, on painettu sisään. Kun viipalointikone on edessäsi, turvatoiminto voidaan painaa yhdellä sormella ja päällä olevaa On/Off-painiketta voidaan painaa peukalolla.
6. Paina turvakytkintä. Tämä ruokaleikkuri on suunniteltu toimimaan lyhyitä aikoja (max. 5 min.).
