SUOSITELLAAN:
• Hiivataikinoille•
Murotaikinoille• Pastataikinoille
ENIMMÄISKAPASITEETIT
| Jauhojen enimmäismäärä | Nesteen määrä (neste %*) | Suositeltu aika | Suositeltu nopeus | |
| Tavallinen taikina | 3 kg | 1,0 l (67 %) | 5–8 min | 50–100 % |
| Puolikuiva taikina | 1,5 kg | 0,9 l (60 %) | 5–8 min | 30–70 % |
| Kuiva taikina | 0,8 kg | 0,44 l (55 %) | 5–8 min | 20–50 % |
| Pastataikina | 0,5 kg | 0,3 kg munia | 1–4 min | 10–30 % |
*Nesteprosentti: Nesteen ja jauhon suhde. Laskettu käyttämällä ”leipureiden prosenttijärjestelmää”.
Enimmäiskapasiteetit ja suositellut ajat perustuvat
tavallisen yleiskäyttöjauhon ja kylmän veden vaivaamiseen, kunnes gluteeni on täysin kehittynyt.
AUTOMAATTINEN YLIKUORMITUSSUTSUJÄRJESTELMÄ
Laitteessa on automaattinen ylikuormitussuojajärjestelmä, joka valvoo moottorin kuormitusta jatkuvasti. Jos ylikuormitus johtuu liian raskaasta vaivaamisesta, kone pysähtyy automaattisesti ja nopeusilmaisin alkaa vilkkua ylikuormituksen merkiksi. Nollaa laite asettamalla nopeus 0 %:iin. Ylikuormitussuojan
toistuva laukeaminen voi aiheuttaa laitteen nopeaa kulumista, ja jos moottorin ylikuormitussuoja laukeaa, on syytä harkita seuraavia toimenpiteitä:
1. Lisää nestettä. Tämä helpottaa taikinan vaivaamista.
2. Jaa taikina kahteen osaan ja vaivaa puolet taikinasta kerrallaan.
3. Käytä konetta alhaisemmalla nopeusasetuksella.
Huomautus: Probaker on varustettu myös moottorin lämpösuojalla. Automaattisen ylikuormitussuojajärjestelmän toistuva laukeaminen tai käyttö korkeissa huonelämpötiloissa voi laukaista lämpösuojan. Anna laitteen jäähtyä 30 minuuttia, jos se ei käynnisty.
PUHDISTUS
Puhdista spiraalikoukku lämpimällä saippuavedellä tai astianpesukoneessa.
KÄYTTÖ
 | SPIRAALIKOUKUN KIINNITTÄMINEN 1. Aseta työkalun varsi työkalun kiinnikkeeseen. 2. Kierrä myötäpäivään lukitaksesi työkalun. Työkalu on kiinnitetty oikein, kun se ”napsahtaa” paikalleen. |
 | SPIRAALIKOUKUN IRROTTAMINEN 1. Kierrä vastapäivään, kunnes työkalu liikkuu ulospäin. 2. Poista työkalu työkalun kiinnikkeestä. |
Aloita aina hitaasti, kun sekoitat aineksia tai lisäät uusia aineksia. Lisää nopeutta
vähitellen, kun ainekset sekoittuvat.
LEIPURIEN VINKKI
1. Aloita kylmillä aineksilla. Vaivaaminen tuottaa lämpöä vaivaamisen aikana. Taikinan lämpötila nousee tyypillisesti 1–2 °C minuutissa. Yleensä on suositeltavaa lopettaa vaivaaminen, kun taikinan lämpötila saavuttaa 26 °C. Korkeammat lämpötilat voivat vaikuttaa taikinaan ja heikentää gluteeniverkostoa.
2. Vaivaa tarpeeksi kauan, jotta muodostuu vahva gluteeniverkosto. Vaivaaminen suositellulla nopeudella ja ajalla, kuten kohdassa ”Enimmäiskapasiteetit” on kuvattu, tuottaa yleensä hyviä tuloksia.
3. Haasta itsesi: Taikinan korkea vesipitoisuus yhdistettynä oikeaan vaivaukseen tuottaa yleensä pitkäkestoisia ja ilmavia tuloksia.