Gratis frakt på alle bestillinger

14 dagers åpent kjøp

Levering 5-7 virkedager
Baking

De mest smakfulle kanelbollene

The most flavourful cinnamon buns

Myke og saftige kanelboller, perfekte til Kanelbollens dag eller når du vil unne deg noe ekstra godt.

Gir ca. 18 boller.
Oppskriften og video er fra Brinken bakar.

Ingredienser

Fordeig

  • 250 g romtemperert eller kald melk (2,5 dl)
  • 25 g gjær
  • 250 g hvetemel (litt over 4 dl)

Deig

  • 250 g hvetemel (litt over 4 dl)
  • 4 g salt (0,75 ts)
  • 6 g hele kardemommefrø (som skal moses) (2 ts)
  • 100 g romtemperert eller kaldt smør
  • 100 g sukker (litt over 1 dl)

Fyll

  • 200 g romtemperert smør
  • 175 g strøsukker (2 dl)
  • 10 g vaniljesukker (2 ts)
  • 20 g kanel (3 ss)
  • 1 ss maismel
  • 50 g revet mandelmasse (kan utelates)

Til bakingen

  • 1 egg
  • Perlesukker
  • 1 dl sirup (kok opp 0,5 dl sukker og 0,5 dl vann til sukkeret har smeltet)

Slik lager du kanelboller

  1. Fordeig
    Bland melk, gjær og mel til en jevn røre. Dekk til og la heve i ca. 1 time.
  2. Deig
    Mal/mos kardemommen. Bland inn hvetemel, salt, kardemomme, smør og sukker i den hevede fordeigen. Elt i kjøkkenmaskin til deigen er blank og elastisk. Sett i kjøleskap over natten. Alternativt kan du bake med en gang og la deigen hvile 30 minutter i kjøleskap for enklere utkjevling.
  3. Fyll
    Bland alle ingrediensene til et mykt, smørbart fyll. La stå i romtemperatur så det er lett å smøre.
  4. Kjevle ut bollene
    Kjevle deigen til et stort rektangel, ca. 0,5 cm tykt, og fordel fyllet jevnt. Brett i tre (som et brev), roter tilbake til rektangel og kjevle til like under 1 cm tykkelse. Skjær 18 strimler og form som ønsket. Legg på stekeplater.
  5. Heving
    Dekk til og la heve i romtemperatur i 2–3 timer, til de har økt merkbart i størrelse.
  6. Pensle & topp
    Visp egget med litt vann og en klype salt. Pensle bollene og dryss over perlesukker.
  7. Stek
    Stek ved 210 °C varmluft (225 °C over/undervarme) i ca. 8–10 minutter, til gyllne.
  8. Finish
    Pensle umiddelbart med varm sukkerlake når bollene tas ut av ovnen. Avkjøl på rist.

Tips:

  • Knus hele kardemommefrø for mest mulig aroma.
  • Kaldheving over natten gir dypere smak og en deig som er enklere å jobbe med.
  • Sukkerlake gir fin glans og holder bollene myke lenger.
  • Frys nybakte boller; gi dem et par minutter i varm ovn før servering.

Produkt brukt i denne oppskriften:

Wilfa Probaker

Wilfa Probaker

Probaker elter deigen skånsomt og effektivt for en smidig, elastisk deig og luftige kanelboller. → Les mer

Se hvordan du gjør det her

Forrige Neste