En kremet kardemommeis servert med en gyllen, sprø crumble. Perfekt som en enkel dessert med en varm kryddervri og en nydelig kontrast mellom mykt og sprøtt.

Slik lager du kardemommeis med crumble

1. Visp
   Visp eggeplommer og sukker sammen med håndmikser til du får en tykk, lys blanding.
2. Varm
   Varm melken og fløten til de er lunkne, og rør dem inn i eggeblandingen.
3. Tilsett kardemomme
   Knus kardemommefrøene i en morter og tilsett dem i iskremblandingen.
4. Varm opp
   Varm blandingen til 85 °C under omrøring – eller følg med til den tykner og blir kremet. Uansett: Ikke la den koke.
5. Avkjøl
   Sil blandingen og sett den i kjøleskapet i et par timer.
6. Lag crumble
   Gni i mellomtiden sammen mel, sukker og mykt smør med fingrene til det ser ut som revet ost.
7. Stek crumble
   Forvarm ovnen til 180 °C. Fordel crumblen på bakepapir og stek i 20 minutter til den er gyllen og sprø.
8. Kjør i iskremmaskinen
   Kjør iskremen i iskremmaskinen i ca. 1 time.
9. Server
   Server den kalde isen med den sprø crumblen.

Tips:

• Ikke la iskremblandingen koke, da dette kan påvirke teksturen.
• Sil blandingen før avkjøling for en glattere iskrem.
• La crumblen avkjøles helt før servering for best sprøhet.