ProBaker - best, ikke bare god nok
Optimerad i varje steg
Hur lyckas proffsen göra så mycket bättre degar än du och jag?
Det var frågan som startade hela Probaker-processen. Vi ville ha en maskin som gjorde det enkelt att uppnå den perfekta degen – gång efter gång.
För att få samma resultat som proffsen valde vi att samarbeta med dem som har deg som sitt huvudsakliga yrke. Tillsammans med Norges bagar- och konditorlandslag identifierade vi vilka egenskaper som var viktigast för att uppnå bästa möjliga resultat – och vilka utmaningar man ofta stöter på i bakprocessen.
Samspel som ger perfekt resultat
Tillsammans med Bagar- och Konditorlandslaget lyckades vi eliminera typiska problem som att degkroken inte får med sig hela degen, att maskinen rör sig mycket vid tunga knådningsjobb, att degen kryper uppför degkroken eller att det är svårt att fylla på ingredienser utan att det blir kladdigt.
En lösning är att både skålen och kroken roterar. En roterande krok och skål gör det möjligt att knåda degen på ett kontrollerat och skonsammare sätt. Samtidigt säkerställer det att alla ingredienser tas med och ger utrymme att fylla på ingredienser medan köksmaskinen är igång – utan att det blir kladdigt. Men processen fram till det perfekta samspelet har tagit tid. Med bara tre millimeter mellan roterande skål och visp krävs många finjusteringar innan resultatet är perfekt.
Små justeringar som gör stor skillnad
Under processen testades även kapaciteten noggrant. Vanligtvis testas köksmaskiner på mer typiska degar – till exempel bröddeg. Men med en motor inspirerad av industriella maskiner satte vi ribban högre för Probaker och gav oss inte förrän den klarade även de tyngsta degarna utan problem, som den berömda briochedegen.
För att göra köksmaskinen så stabil som möjligt placerades motorn också lägre än vad som är vanligt på marknaden idag. Placeringen gör att Probaker står stadigt som en klippa även vid tunga knådningsjobb.
Processen har involverat otaliga varv vid ritbordet och timmar vid testbänken, och det är alla de små justeringarna som till slut har gjort den stora skillnaden.
Vi är stolta över att äntligen kunna introducera Probaker på den nordiska marknaden! Lycka till med bakningen och matlagningen.
Kul fakta: Det tog sex månader bara för att hitta rätt tjocklek på vispen till ProBaker.