Fri frakt på beställningar över 500 kr

14 dagars öppet köp

Leverans 5-7 arbetsdagar

Exempel på snabbguide

KM2GY-T70_KM2BS-T70_SPIRALKROK

SPIRALKROK

Anbefalt for:

  • Gjærdeig
  • Mørdeig:
  • Pastadeig

Maksimal kapasitet

Maks. melmengde

Væskeinnhold

(væske %*)

Anbefalt tid

Anbefalt
hastighet

Vanlig deig

3 kg

2,0L (67%)

5 - 8 min

50 - 100%

Halvtørr deig

1,5 kg

0,9L (60%)

5 - 8 min

30 - 70%

Tørr deig

0,8 kg

0,44L (55%)

5 - 8 min

20 - 50%

Pastadeig

0,5 kg

0,3 kg ägg

1 - 4 min

10 - 30%

*Væske %: Förhållande mellan vätska och mel. Beregnes ved å bruke "Bakerens prosent".

Maksimale kapasiteter og anbefalte tider bygger på elting av deig med vanlig hvetemel og kaldt vann til glutennettverket er ferdig utviklet.

Automatisk overbelastningsvern

Maskinen är utrustad med en automatisk överbelastningsvern som övervakar motorbelastningen kontinuerligt. Vid överbelastning som följer av för tung elting stoppar maskinen automatiskt, och hastighetsindikatorn börjar blinka för att ange överbelastning. Tilbakestill maskinen ved å sette hastigheten til 0%. Gjentatt aktivering av överbelastningsvernet kan göra at maskinen blir utsatt for ekstra slitasje, og følgende tiltak bør vurderes hvis motorens overbelastningsvern blir aktivert:

  1. Tilsett mer vätska. Deigen blir da enklere å elte.
  2. Del deigen i to og elt halvparten av gangen.
  3. Kjør maskinen med lägre hastighet.

Merk: Probaker er også utstyrt med et termisk motorvern. Gjentatt aktivering av det automatiska överbelastningsskyddet eller användning i höga rumstemperaturer kan utlösa det termiska skyddet. La maskinen avkjøle i 30 minutter hvis den ikke vil starte.

Rengjøring

Rengjør spiralkroken med varmt såpevann eller i oppvaskmaskin.

Bruk

Feste spiralkroken

  1. Sett verktøyskaftet inn i verktøyfestet.
  2. Drei med klokken for å låse verktøyet. Verktøyet er riktig montert når det "klikker" på plass.

Løsne spiralkroken

  1. Drei mot klokken til verktøyet beveger seg utover.
  2. Fjern verktøyet fra verktøyfestet.

Starta alltid långsamt när du blandar in ingredienser eller tilsätter nya ingredienser. Øk hastigheten gradvis etter hvert som innholdet blandes.

Bakerens tips

  1. Starta med kalla ingredienser. Elteprocessen genererar värme under elting. Temperaturen på deigen ökar gärna med 1 - 2°C per minut. Generellt rekommenderas det att stoppa smältningen när deigen kommer upp i en temperatur på 26°C. Högre temperaturer kan påverka deigen och leda till att glutennettverket bryts ned.
  2. Elt tillräckligt för att utveckla ett starkt glutennettverk. Elting med anbefalt hastighet og tid som beskrevet i "Maksimal kapasitet" gir gjerne et godt resultat.
  3. Utfordre deg selv: Høyt vanninnhold i deigen kombinert med riktig elting gir gjerne et langvarig og luftig resultat.