Hvorfor kjøpe boblevafler på isbar når man kan lage enda bedre vafler og is hjemme?
Nivå • enkel
PISTASJIS |
|
3 dl |
Ristede, usaltede pistasjkjerner |
2,5 dl |
Helmelk |
2,5 dl |
Fløte |
4 |
Store eggeplommer |
250 g |
Sukker |
½ ts |
Mandelekstrakt |
BRINGEBÆRIS |
|
2,5 dl |
Helmelk |
2,5 dl |
Fløte |
4 |
Store eggeplommer |
250 g |
Sukker |
300 g |
Bringebær, friske eller tinte frosne bær |
SJOKOLADEIS |
|
2,5 dl |
Helmelk |
2,5 dl |
Fløte |
4 |
Store eggeplommer |
250 g |
Sukker |
200 g |
Mørk sjokolade |
Slik gjør du
Hvis du ønsker en fin grønnfarge på iskremen kan du starte med å fjerne det tynne skallet på pistasjkjernene. Kok opp vann i en kjele og hell i kjernene. La stå og trekke i et par minutter til skallet har begynt å løsne. Hell av vannet og fjern skallet fra alle kjernene. Ha pistasjkjernene over i en blender og kjør de lenge til du har en tykk pasta.
Varm melk og fløte i en tykkbunnet kjele til det ryker. Visp eggeplommer og 200 g av sukkeret til tykk eggedosis og hell i den varme melken i en tynn stråle mens du visper. Hell tilbake til kjelen og varm under omrøring på medium varme i 8-10 minutter til det tykner. Det må ikke koke. Hell det over i en bolle og visp inn pistasjkjernene og mandelekstrakt. Dekk med plastfolie og avkjøl helt i kjøleskapet.
Hell i ismaskinen og kjør til iskrem. Ha over i en lufttett beholder og sett i fryseren til isen er helt fast.
Varm melk og fløte i en tykkbunnet kjele til det ryker. Visp eggeplommer og sukker til tykk eggedosis og hell i den varme melken i en tynn stråle mens du visper. Hell tilbake til kjelen og varm under omrøring på medium varme i 8-10 minutter til det tykner. Det må ikke koke. Hell det over i en bolle.
Press bringebærene gjennom en finmasket sil for å fjerne frøene og rør inn i kremen. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.
Hell i ismaskinen og kjør til iskrem. Ha over i en lufttett beholder og sett i fryseren til isen er helt fast.
SJOKOLADEIS
Varm melk og fløte i en tykkbunnet kjele til det ryker. Visp eggeplommer og sukker med Smooth mix håndmikser til tykk eggedosis og hell i den varme melken i en tynn stråle mens du visper. Hell tilbake til kjelen og varm under omrøring på medium varme i 8-10 minutter til det tykner. Det må ikke koke. Finhakk sjokoladen og rør inn i den fortsatt varme kremen. Rør til sjokoladen har smeltet.
Hell det over i en bolle, dekk med plastfolie og avkjøl helt i kjøleskapet.
Hell i Vanilla ice 2.5L iskremmaskin og kjør til iskrem. Ha over i en lufttett beholder og sett i fryseren til isen er helt fast.
VAFFEL
Posjoner • 5 store eller 10 små vaffelplater
INGREDIENSER VAFFEL |
|
4 dl / 250g |
Hvetemel |
1 dl / 90 g |
Sukker |
1,5 ts |
Bakepulver |
1 ts |
Kardekomme |
4 dl |
Kefir eller skummet kulturmelk |
½ ts |
Mandelekstrakt |
100 g |
Smeltete smør |
4 |
Egg |
SLIK GJØR DU |
|
|
Mål opp kefir og rør inn smør og egg. Hell det våte i det tørre og rør godt sammen til du har en klumpefri røre. La svelle i 20 minutter eller mer og stek. |
SETT SAMMEN
Lag iskremene og sett de i fryseren i minst 4 timer.
Stek vafler og lag kremmerhus til vaflene med matpapir og klistemerker/teip.
Rull vaffelen sammen i den ene enden og legg i kremmerhuset.
Ha kuler med is i vaffelen og topp gjerne med friske bær, pisket krem og ikke minst gode iskremsauser.
Se hvordan du lager is i vaffel 👇🏻👇🏻👇🏻