Ingredienser
- 3 dl hvedemel
- 1,75 dl mælk
- ¾ dl olivenolie eller rapsolie
- ¾ tsk bagepulver
- ¼ tsk natron
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk tørret oregano
- 0,5 tsk hvidløgspulver eller 1 stort fed hvidløg
- 1 tsk fennikelfrø
Grøntsager (kan variere)
- 1 stor gulerod (ca. 100 g)
- Ca. 8 cm courgette/zucchini (ca. 75 g)
- 1/3 dl soltørrede tomater
- 0,5 dl oliven
- 30 g spinatblade
Topping
- Ca. 2 spsk græskarkerner
- Feta-topping
- 100 g fetaost
- 0,5 dl piskefløde
Giver 6 muffins
Sådan laver du salte snackmuffins:
- Hak grøntsagerne - Hak guleroden og courgetten groft med en minihakker. Hak tomater, oliven og spinat fint.
- Bland de tørre ingredienser - Bland mel, bagepulver, natron, salt og krydderier i en skål.
- Tilsæt væske og grøntsager - Tilsæt mælk, olie og alle de hakkede grøntsager. Rør til dejen er glat.
- Bag - Fordel dejen i muffinsforme og drys med græskarkerner. Bag ved 180 °C i ca. 30 minutter.
- Lav feta-toppingen - Blend fetaen, indtil den er glat, pisk fløden og bland det sammen. Spoon eller sprøjt det på muffinsene.
Tips:
- Beklæd muffinsformen med papirforme, så de er nemmere at tage ud og rengøre.
- Juster konsistensen: Tilsæt 1-2 spsk ekstra mælk, hvis dejen føles for tyk.
- Skift grøntsagerne ud efter smag (f.eks. finthakket peber eller forårsløg).
- Afkøl feta-blandingen i 10-15 minutter, før du sprøjter den på, så du får pænere swirls.
- Perfekt til madlavning – opbevar de bagte muffins lufttæt i op til 3 dage.
Wilfa Prostick
Wilfa Prostick stavblender giver dig fuld kontrol med kraftig ydeevne og ergonomisk design. Perfekt til at hakke grøntsager, blande dej og piske den glatte feta-topping.. → Læs mere