Salte snackmuffins

Savoury snack muffins

Ingredienser

  • 3 dl hvedemel
  • 1,75 dl mælk
  • ¾ dl olivenolie eller rapsolie
  • ¾ tsk bagepulver
  • ¼ tsk natron
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk tørret oregano
  • 0,5 tsk hvidløgspulver eller 1 stort fed hvidløg
  • 1 tsk fennikelfrø

Grøntsager (kan variere)

  • 1 stor gulerod (ca. 100 g)
  • Ca. 8 cm courgette/zucchini (ca. 75 g)
  • 1/3 dl soltørrede tomater
  • 0,5 dl oliven
  • 30 g spinatblade

Topping

  • Ca. 2 spsk græskarkerner
  • Feta-topping
  • 100 g fetaost
  • 0,5 dl piskefløde

Giver 6 muffins


Sådan laver du salte snackmuffins:
  1. Hak grøntsagerne - Hak guleroden og courgetten groft med en minihakker. Hak tomater, oliven og spinat fint.
  2. Bland de tørre ingredienser - Bland mel, bagepulver, natron, salt og krydderier i en skål.
  3. Tilsæt væske og grøntsager - Tilsæt mælk, olie og alle de hakkede grøntsager. Rør til dejen er glat.
  4. Bag - Fordel dejen i muffinsforme og drys med græskarkerner. Bag ved 180 °C i ca. 30 minutter.
  5. Lav feta-toppingen - Blend fetaen, indtil den er glat, pisk fløden og bland det sammen. Spoon eller sprøjt det på muffinsene.

Tips:

  • Beklæd muffinsformen med papirforme, så de er nemmere at tage ud og rengøre.
  • Juster konsistensen: Tilsæt 1-2 spsk ekstra mælk, hvis dejen føles for tyk.
  • Skift grøntsagerne ud efter smag (f.eks. finthakket peber eller forårsløg).
  • Afkøl feta-blandingen i 10-15 minutter, før du sprøjter den på, så du får pænere swirls.
  • Perfekt til madlavning – opbevar de bagte muffins lufttæt i op til 3 dage.

Wilfa Prostick

Wilfa Prostick

Wilfa Prostick stavblender giver dig fuld kontrol med kraftig ydeevne og ergonomisk design. Perfekt til at hakke grøntsager, blande dej og piske den glatte feta-topping.. → Læs mere  

Tidligere Næste