EGO-serien VG-10 er lavet af japansk rustfrit stål med ekstremt god kantfasthed og stærk korrosionsbestandighed. Den vil holde sig skarp i meget lang tid. Godkendt af det danske kokkelandshold.

Om du bare vil have én god køkkenkniv, er det kokkekniven, du skal have.

Kokkekniven kan skjære og hakke det meste, alt fra kød, fisk og fugl, til grøntsager og rotfrugter. Kokkekniven har et bredt blad og knivseggen har en naturlig bue.

Brødkniven har et langt tandet blad, som er designet til nemt at skære gennem luftigt materiale uden at mase det. Brødkniven er også fremragende til at skære tomater, hakke nødder, udskære indbagte retter og dele frosne råvarer som f.eks. kyllingfilet.

Santokukniv har et karakteristisk højt blad og en buet tupp, som gør det til en meget allsidig kniv. Den er fremragende til at skjære, kutte og snitte grøntsager og fugl og mindre kødbiter.

Filetkniven har et smalt og fleksibelt blad, som gør, at den kommer ind under fiske- eller kyllingeskindet og skærer fine fileter ud uden ben. Med bladets spidse tup er filetkniven også godt egnet til at fjerne hinder fra stege.

Universalkniven er en kort kniv med smalt blad, som er perfekt til små opgaver, hvor præcision er vigtig. Skærer du meget grøntsager og vil have en kniv, der er lidt mindre og smidigere end en kokkekniv, så er denne kniv helt rigtig.

Grøntsagskniven er den mindste kniv i vores knivfamilie og samtidig en af de mest nyttige knive i køkkenet. Størrelsen gør, at den nemt og smidigt skræller eller skærer frugt, bær og grøntsager i skiver. Den er perfekt til de mindste råvarer som hvidløg og chili.

Hvæssestålet vedligeholder og holder dine knive skarpe. Et par træk er nok til at skærpe en kniv, der er blevet sløv.

Ved kun at trække kniven nogle få gange bliver den sløve kniv skarp igen. Et traditionelt hvæssestål bruges ikke til at slibe knive, men til at genoprette æggen. Æggen lægger sig ofte ned under brug og gør kniven mindre skarp.

De farligste knive i køkkenet er de sløve knive. Sløve knive er farligst, fordi man skal bruge mere kraft, og så er der større risiko for, at kniven glider og man skærer sig. Hvæs knivene med jævne mellemrum.