Luftige belgische Waffeln Die wunderbaren norwegischen Waffeln sind immer gleich gut, aber es ist umso spannender, mit neuen Sorten zu experimentieren!
TIPP!
"MAN SOLLTE DAS EIWEISS GUT AUFSCHLAGEN, BEVOR MAN ES MIT DEN RESTLICHEN ROHSTOFFEN VERMISCHT."
Das brauchen Sie
- 250 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- 80 g Butter
- 30g Frische Hefe
- 1,5 dl Milch
- 1,5 dl Wasser
- 60g Zucker
- 1 Vanilleschote
Wie man es macht
- Weizenmehl, Salz, geschmolzene Butter, Milch und Wasser mischen. Dann die Eigelbe, die Hefe, den Zucker und die Vanilleschote unterrühren, während das Eiweiß steif geschlagen und am Ende unter den Teig gehoben wird.
- Lassen Sie den Teig eine Stunde lang ruhen, bevor Sie die Waffeln in einem belgischen Waffeleisen ausbacken. Wenn Sie kein solches Eisen haben, können Sie auch ein normales Waffeleisen verwenden. Belgische Waffeleisen gibt es in verschiedenen Elektrofachgeschäften.
- Bitte fetten Sie das Eisen mit geschmolzener Butter ein, bevor Sie den Teig in das Eisen geben.
- Frittieren Sie die Waffeln, bis sie goldgelb und knusprig sind. Mit Schlagsahne und gerührten Erdbeeren servieren.
Hergestellt von Nationalmannschaftsbäcker Ivar Bakke