Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dem klassischen Hähnchen mit Parmesankruste, zubereitet in unserem Dualfry Grill 10L Airfryer.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Reicht für etwa 2 Personen.
Zutaten:
- 2 Hühnerbrüste
- 1 dl Mehl
- 1 Ei
- 2 dl Panko (getrocknete Semmelbrösel)
- 1 dl geriebener Parmesan
- 1 dl Kräuter nach Wahl, gehackt
- 200 g gekochte Kartoffeln
- feines Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Paprikapulver
Anweisungen:
Die Hähnchenbrüste so aufteilen, dass man zwei dünne Filets pro Brust erhält, und die Hähnchen in den Kühlschrank legen, während man die Panade vorbereitet. Das Ei in ein Glas mit Deckel (z. B. ein Marmeladenglas) aufschlagen. Schrauben Sie den Deckel auf und schütteln Sie das Ei, bis es glatt ist. Gießen Sie das Ei in ein flaches, breites Gefäß. Geben Sie die Semmelbrösel, den Parmesan und die gehackten Kräuter in eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer. So lange mixen, bis sie etwas grob, aber gleichmäßig vermischt sind. Diese Mischung in ein separates flaches Gefäß, z. B. einen großen Teller, geben. Geben Sie das Mehl in einen anderen flachen Behälter.
Vor dem Panieren die Heißluftfritteuse mit dem mitgelieferten Grillrost auf 200 °C vorheizen. Dies sorgt für eine gute, direkte Hitze auf der Unterseite der Hähnchenfilets, wodurch sie eine knusprige Kruste erhalten. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Kühlschrank und würzen Sie es auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Das Hähnchen wird nur auf einer Seite paniert: Tauchen Sie die "Außenseite" der Hähnchenteile zuerst in Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Parmesan-Paniermehl-Mischung. Mit der panierten Seite nach oben auf einen Teller legen.
Schneiden Sie die gekochten Kartoffeln in 2-4 Stücke und schwenken Sie sie in etwas Olivenöl, reichlich Salz und etwas Paprikapulver. Die Reste der Panade vom Huhn untermischen.
Wenn alles fertig ist und die Fritteuse heiß ist, die Hähnchenbrüste mit der panierten Seite nach oben auf den Grillrost legen. Die Kartoffeln dazugeben. Etwas Öl auf das Hähnchen sprühen. Den Einschub einschieben und 12 Minuten bei 200°C (392°F) frittieren. Wenn Sie aufgefordert werden, das Essen zu wenden, rühren Sie die Kartoffeln um. Das Hähnchen sollte nicht gewendet werden. Das Hähnchen und die Kartoffeln sollten sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen serviert werden, zusammen mit Ihrem Lieblingssalat und einem guten Parmesan-Dressing - siehe das Rezept unten.
Parmesan-Dressing:
- 1,5 dl Mayonnaise
- 1 Esslöffel Crème fraîche
- 50 g geriebener Parmesan
- Saft von 0,25 Zitronen
- 0,25 Knoblauchzehe, optional
- Tabasco zwei Geschmacksrichtungen
Anweisungen:
Den Parmesan und den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. In einer Schüssel mit der Mayonnaise und der Crème fraîche gut vermischen. Den Zitronensaft auspressen und das Dressing je nach Geschmack mit einigen Tropfen Tabasco abschmecken.
Guten Appetit!