Kranz aus Pistazien und Orangen

2 Kränze

1. Alle Zutaten außer der Butter und dem Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Wilfa Probaker. Schalten Sie ihn bei niedriger Hitze für 3-4 Minuten ein.

2. Salz und Butter hinzugeben und 3-4 Minuten lang auf mittlerer Stufe kneten. Prüfen Sie, ob der Teig elastisch und schön geworden ist, bevor Sie aufhören zu kneten.

3. Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang ruhen. Er muss jetzt nicht vollständig aufgehen, sondern sollte sich nur ein wenig entspannen, damit er sich leicht ausrollen lässt. Sie können ihn zum Ruhen auch in den Kühlschrank stellen, dann lässt er sich noch leichter ausrollen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.

4. Füllung: Die Pistazien 30 Minuten lang in heißem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen und mit Kristallzucker mischen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermischen.

5. Den Teig in zwei Teile teilen. Jeweils ein Stück zu einem Rechteck ausrollen. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen und zu einer Rolle formen. Die Enden zusammenbinden, so dass ein runder Kranz entsteht. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Fast bis zum Backpapier hinunter Schlitze einschneiden und den Teig nach außen falten. Ein Handtuch darüber legen und 2 Stunden gehen lassen.

6. Den Backofen auf 200 Grad Umluft (oder 210 Grad Ober- und Unterhitze) einstellen. Den Kranz 15-17 Minuten backen, bis er eine goldene Farbe angenommen hat (er sollte eine Innentemperatur von 95-100 Grad haben, wenn Sie messen wollen).

7. Sirup: Orangensaft und Zucker in einem Kochtopf aufkochen.

8. Sofort nach dem Backen mit dem Sirup bepinseln und mit gehackten Pistazien bestreuen.