Ein einfaches und schnelles Rezept, das eine fantastische Mahlzeit ergibt, die die meisten Menschen lieben werden. Mit dem Dualfry Grill 10L mit gusseiserner Grillplatte löst sich der Lachs leicht von der Platte und erhält eine herrlich knusprige Kruste.
Reicht für 4 Portionen
Zutaten:
- 4 Lachsfilets mit Haut oder 1 großes Filet (600-800 g)
Marinade/Soße:
- 1 dl Sojasauce, vorzugsweise salzreduziert
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 6 Knoblauchzehen, fein gerieben
- ½ Esslöffel fein geriebener frischer Ingwer
Für die Sauce:
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 0,5-1 dl Wasser
Süß-saurer Gurkensalat:
- 2 Gurken
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel fein geriebener frischer Ingwer
- 2 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Chiliflocken (optional)
- 1 ½ Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- Sesamsamen und Frühlingszwiebeln zum Servieren
Anweisungen:
Alle Zutaten für die Marinade verrühren und ⅓ der Sauce in eine Schüssel geben. Das Lachsfilet abspülen und trocken tupfen, dann mit der Hautseite nach oben in die Sauce legen. Für 15-20 Minuten beiseite stellen.
Die restliche Sauce in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Speisestärke mit ½ dl Wasser mischen und in die Sauce einrühren. Bei mittlerer Hitze weiter erhitzen, bis die Sauce einzudicken beginnt und leicht blubbert. Wenn die Sauce zu dick wird, mehr Wasser hinzufügen.
Die Heißluftfritteuse auf der Fischprogrammierung vorheizen. Lassen Sie das Lachsfilet etwas abtropfen und legen Sie es mit der Hautseite nach unten in den Korb. Den Lachs etwa 5 Minuten lang garen. Den Lachs mit ein paar Esslöffeln Soße bestreichen und weitere 2-3 Minuten garen. Mit einer Gabel prüfen, ob der Lachs durchgebraten ist. Vorsichtig auf die dickste Stelle des Filets drücken; wenn es sich leicht lösen lässt, ist es gar.
Wie man Gurkensalat zubereitet:
Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und halbieren Sie sie der Länge nach. Legen Sie die Gurken mit der Schnittfläche nach unten und zerschlagen Sie sie, bis sie in zwei Teile brechen. Schräg in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit ½ Teelöffel Salz bestreuen, durchschwenken und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel alle Zutaten bis auf die Sesamsamen mischen. Das Wasser aus den Gurkenstücken abgießen, in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Gurkenstücke in der Sauce schwenken. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten und über den Salat streuen.
Die Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden und mit etwas Sesam über die Lachsfilets streuen. Servieren Sie den Lachs mit gekochtem Reis und Gurkensalat.
Guten Appetit!