Eine herrliche thailändische Kürbissuppe, die im Mixer zubereitet wird, kochend heiß und in 18 Minuten servierfertig ist.
Einfach - 18 min
Suppe |
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800g |
Kürbis; Butternuss oder Hoikaido |
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2 Stück |
Kartoffeln |
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1/2 |
Gelbe Zwiebel |
| 1 ss |
Tomatenpüree |
| 1 Esslöffel |
Rote Thai-Curry-Paste |
| 1 Esslöffel |
Fein geriebener frischer Ingwer |
| 2-3 Nelken |
Knoblauch |
| 1 |
Brühwürfel, Gemüse- oder Hühnerbrühe |
| 2,5 dl |
Wasser |
| 3,5 dl |
Kokosnussmilch |
| 1 ss |
Zitronensaft oder Limettensaft |
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Salz |
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Pfeffer |
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Ein wenig Olivenöl |
Zum Servieren |
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Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne geröstet |
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Frischer Koriander oder Petersilie |
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Etwa 0,5 dl |
Kokosnussmilch |
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Chilliflakes |
Wie man es macht |
Die äußere Schale des Kürbisses abschneiden, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Die Kartoffeln und die Zwiebel in grobe Würfel schneiden.
Kürbis und Kartoffeln in die Heißluftfritteuse geben. Etwas Öl darüber gießen und in der Fritteuse bei 180 Grad 15 Minuten frittieren. Nach der Hälfte des Programms sollte das Gemüse gewendet werden, dann gibt man die Zwiebeln hinzu und wendet sie. Braten, bis der Kürbis und die Kartoffeln goldbraun sind und die Zwiebel weich ist.
Tomatenpüree, Thai-Currypaste, Ingwer, Brühwürfel, Wasser und Kokosmilch in den Mixer geben. Auf der Stufe "Suppe" pürieren, bis sie kochend heiß ist.
Das gebratene Gemüse hinzugeben und auf mittlerer Stufe mixen, bis eine cremige Suppe entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und schnell pürieren. Mit einer beliebigen Garnierung servieren. Zum Beispiel geröstete Kürbiskerne, den Rest der Kokosmilch, frische Kräuter und Chiliflocken.
Sehen Sie, wie man thailändische Kürbissuppe im Mixer zubereitet